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Terça-feira, 29 de Dezembro de 2009

FELIZ ANO 2010!

RecadosAnimados.com

 O melhor para 2010!!!

 COM UM GRANDE ABRAÇO DE MUITA AMIZADE!

 

florliriodocampo

publicado por florliriodocampo às 23:13
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Segunda-feira, 2 de Novembro de 2009

BACALHAU DIVINAL!

 

BACALHAU COM CASTANHAS
 
Ingredientes
(para 4 pessoas)
 
4 postas de bacalhau (já demolhado)
1 Kg de castanhas
Azeite
1 cabeça de alho grande
1 cebola grande
80 gr de manteiga ( becel de cozinha)
3 dl de cerveja branca
1 raminho de salsa
Pimenta , erva - doce e sal q.b.
 
Preparação:
 
Corte de lado a casca das castanhas e ponha-as a cozer com sal e a erva-doce ou se preferir asse-as no forno (é facultativo). Depois de cozidas ou assadas descasque-as.
Separe os dentes de alho sem os descascar. Coloque num recipiente refractário (pirex), regue com 3 colheres de sopa de azeite e leve ao forno durante 20 minutos a 180º C. Pique a cebola muito fina e leve ao lume até ficar transparente numa frigideira com 20 gr de manteiga.
Junte a cerveja e deixe ferver até reduzir um pouquinho o líquido. Coloque as postas de bacalhau noutra frigideira com a pele voltada para baixo. Junte mais 20 gr da manteiga e deixe fritar durante 10 minutos. Vire as postas de bacalhau e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Corte a restante manteiga aos pedaços, junte ao molho de cerveja e tempere com sal e pimenta na hora de servir.
Por fim, sirva as postas de bacalhau com o molho e os dentes de alho sobre as castanhas. Polvilhe com bastante salsa picada.
Este prato pode ser acompanhado com feijão verde cozido.
 
É um prato muito apetitoso!
Na época das castanhas é de aproveitar fazer a experiência!
Foi este o almoço hoje cá em casa, e todos adoraram!
Ah! E não esqueça um bom vinho para acompanhar este manjar!
 
florliriodocampo
 
 
 
publicado por florliriodocampo às 21:38
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Domingo, 1 de Novembro de 2009

UMA RECEITA ECONÓMICA!

 

 

LOMBINHOS DE TAMBORIL
 Ingredientes:
(para 4 pessoas)
800 gr de lombos de tamboril (congelado ou fresco)
1,5 dl de vinho branco
60 gr de manteiga (becel de cozinha)
1,5 dl de natas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 gemas
Sal, pimenta e sumo de limão q.b.
 Preparação:
 
Corte os lombinhos de tamboril em medalhões pequenos e tempere-os com sal.
Unte com manteiga um tabuleiro e coloque nele os lombinhos bem acamados. Regue com o vinho branco e cubra com papel de alumínio. Leve ao forno (que deve estar já aquecido a 200º C), durante 15 minutos e retire.
Coloque os lombinhos num prato e coe o molho. Num tacho, leve ao lume a manteiga, junte a farinha, mexa muito bem e adicione depois o molho aos poucos e por fim as natas. Deixe ferver e rectifique o sal e a pimenta.
Numa chávena, misture as gemas com sumo de limão e um pouco do molho e mexa. Junte ao molho restante e leve ao lume só para aquecer sem ferver. Deite este preparado sobre o peixe.
Pode servir com um arroz de manteiga branco ou à crioula, ou mesmo com outro acompanhamento ao seu gosto.
Experimente e vai ver que para além de ser um prato económico e fácil de confeccionar, é muito agradável!
Pode servir também com uma salada a acompanhar e um bom vinho ao seu gosto!
 
BOM APETITE!
florliriodocampo
 
publicado por florliriodocampo às 21:33
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Domingo, 18 de Outubro de 2009

UMA SOPA MUITO NUTRITIVA!

 

SOPA DE CENOURA E LARANJA
 
Ingredientes
( para 4 pessoas)
6 cenouras
3 batata
250 gr de abóbora
4 folhas de alface
50 gr de manteiga
1 cebola
1 laranja
Salsa q.
Sal q.b.
 
Preparação
Cozem-se as batatas, a abóbora,  as cenouras, a alface e trituram-se.
Refoga-se uma cebola muito bem picada em manteiga até alourar levemente e junta-se este preparado ao puré. Deixe apurar por 5 minutos e junta o sal (muito pouco).
Raspa-se a casca da laranja e junta-se ao creme anterior e deixa ferver 2 a 3 minutos. Fora do lume espreme-se o sumo da laranja para dentro do tacho e mexe-se bem.
Pica-se a salsa muito fina que é colocada no prato ou tigela na altura que se serve o creme.
EXPERIMENTE FAZER ESTA DELICIOSA SOPA TÃO SIMPLES E ECONÓMICA! VEJA O RESULTADO!
 
BOM APETITE!
florliriodocampo
 
 
 
 
publicado por florliriodocampo às 12:25
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Sábado, 10 de Outubro de 2009

OS MEUS DOCES!

 

CHEGOU O OUTONO!
É ALTURA DE FAZERMOS AS NOSSAS COMPOTAS COM OS VARIADOS FRUTOS DA ÉPOCA, NÃO ESQUECENDO A TRADICIONAL MARMELADA!
 
JÁ COLOQUEI NA DISPENSA, FRASCOS COM VÁRIOS DOCES QUE ME IRÃO SER MUITO ÚTEIS NAS TARDES DE INVERNO A TOMAR UM CHÁ BEM QUENTINHO COM A FAMÍLIA E AMIGOS!
FAÇA VOÇÊ TAMBÉM E VERÁ QUE NÃO SE ARREPENDE!
 
DOCE DE TOMATE
Ingredientes
Tomates  
750 gr de açúcar branco ou louro (para cada kg de tomate já pelado e sem semente.))
Casca de limão q.b.
Canela em pau q.b.
Cravinho da Índia ( 2 bagas em cada 2 K de tomate já pelado e sem sementes)
 
Preparação
1-Procure o tomate grande, bem maduro e carnudo. Pele o tomate com água bem quente e retire-lhe as sementes e ponha-o num passador para escorrer toda a água.
2-Depois de bem escorrido pese a polpa do tomate. Para cada kg de tomate pesa-se 750 gr de açúcar.
3-Num tacho, coloque o tomate e o açúcar por cima.
4-Junte a canela, a casca do limão e os cravinhos
5-Leve a ferver até fazer ponto de estrada, mexendo muito bem.
6-Retire depois as cascas do limão e os cravinhos.
7-Guarde o doce ainda quente em frascos escaldados e secos e feche-os bem.
8-Num tabuleiro coloque os frascos com a tampa para baixo e deixe-os ficar assim dum dia para o outro, para ficarem hermeticamente fechados.
 
Pela experiência adquirida, posso dizer que com 7k de tomate bem maduro , fiz 5k de doce.
Dá um pouco de trabalho, mas vale a pena !
 
Força!
 
florliriodocampo
 
 
publicado por florliriodocampo às 23:38
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PORQUÊ COMER MAÇÃS?

 

UMA MAÇÃ POR DIA, O BEM QUE FARIA!
Com propriedades anti-oxidantes,
é um fruto resistente por excelência!
 
Benefícios para a saúde
Já dizia o ditado Inglês “ An apple a day keeps the doctor away” (uma maçã por dia mantém o médico afastado) o que parece ter um fundo de verdade segundo estudos feitos. A riqueza da maçã em fibras naturais e com propriedades anti-oxidantes, traduz-se num contributo indispensável para a nossa saúde.
Saiba quais os seus benefícios:
1-   É um fruto de características excelentes que eliminam os radicais livres do organismo, actuando como um anti-oxidante potente.
2-   As fibras naturais que nela existem, contribuem para a regularidade intestinal, atenuando problemas quer de obstipação, quer de diarreias.
3-   Dá ao organismo uma sensação de saciedade, logo é um auxílio importante no controlo de peso e obesidade.
4-   Ajuda a diminuir o colesterol.
5-   Contém nutrientes como a água, energia, sacarose, frutose, cálcio e potássio. As vitaminas mais relevantes são a Vitamina C, Vitamina A, IU e Vitamina K.
 
Cuidemos a nossa saúde, comendo pelo menos 2 maçãs por dia, muito bem lavadas.
 
Podem ser utilizadas em sobremesas e saladas, ou cozinhadas fazendo delas um delicioso puré para acompanhamento de pratos, e também em doces e compotas.
 
Deixo aqui esta receita muito simples e muito útil !
 
 
 
 PURÉ DE MAÇÃ
 
Ingredientes:
 
1 kg de maçãs
1/2 limão
50 gr de manteiga
canela (a gosto) facultativo
 
Preparação:
 
Descasque as maçãs, corte-as em gomos e retire-lhes as sementes e o caroço. Coloque-as num tacho e regue com o sumo de limão e meio copo de água.
Leve ao lume muito brando tendo o cuidado de mexer de vez em quando.
Quando estiverem cozidas e quase em puré, passe-as pelo passevit.
Bata o puré com uma colher e junte a manteiga.
Sirva com canela, se for do seu agrado.
 
As crianças adoram!
 
BOM APETITE!
 
 UM BELO PRESENTE DA MÃE NATUREZA!
 
florliriodocampo
 
 
 
 
 
 
publicado por florliriodocampo às 15:41
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Sexta-feira, 2 de Outubro de 2009

CREME DELICIOSO!

 

 

AVELUDADO DE PESCADA E CAMARÃO
 
Ingredientes
 
(Para 4 pessoas)
 
1,5 l de caldo de peixe ( Knorr)
400 gr de filetes de pescada
150 gr de camarão
1 cebola
2 colheres de sopa de manteiga
2 gemas
Sal, pimenta e salsa picada q.b.
 
Modo de fazer:
 
1 – Leve o caldo de peixe ao lume e quando levantar fervura, coza os filetes. Quando estiverem cozidos, retire-os e desfie-os. Reserve o peixe e o caldo.
 
2 – Num outro tacho coza o camarão com um pouco de sal durante 7 minutos. Retire o camarão que se descasca, côa-se o caldo onde este foi cozido e junta-se ao caldo onde se cozeu a pescada.
 
3 – Refogue a cebola picada na manteiga. Quando começar a alourar, junte a farinha e mexa muito bem. Adicione o caldo, pouco a pouco e deixe cozinhar em lume brando, durante aproximadamente 15 minutos sem parar de mexer.
 
4 – Ao caldo, junte o peixe, o camarão partido ao seu gosto e as gemas que se batem com um garfo antes. Por fim rectifique os temperos e sirva decorado com a salsa picada. Se gostar, pode colocar já no prato da sopa pão torrado em cubinhos.
 
É um creme muito especial e muito saboroso.
 
BOM APETITE!
 
florliriodocampo
 
publicado por florliriodocampo às 20:55
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Terça-feira, 29 de Setembro de 2009

PRATO COM REQUINTE!

 

 

TARTE DE FRANGO E BRÓCOLOS
 
Esta receita permite utilizar de forma muito saborosa restos de frango assado ou cozido.
Preparação: 40 min. + 30 min. para repousar a massa – Cozedura: 25 a 30 min.
Ingredientes:
(Para 6 a 8 pessoas)
PARA A MASSA:
·         2oo g. de farinha
·          50 gr. De manteiga amolecida
·          ½ colher de chá de sal
·          100 g. de requeijão
·          Manteiga + farinha para a forma q.b.
PARA O RECHEIO
·         300 g. de frango já cozido
·          1 alho francês e 1 pimento
·          250 gr. de brócolos
·          5 ovos
·          25 cl. de leite
·          15 gr. de queijo fresco
·          Sal e pimenta q.b.
·          2 colheres de queijo ralado
CONFECÇÃO
1.     Coloque no recipiente do “robot” de cozinha a farinha, a manteiga em bocadinhos, o sal e o requeijão.
2.    Ponha intermitentemente o “robot” a funcionar, amalgamando os ingredientes e depois forme uma bola com a massa, envolva em papel de alumínio de cozinha e deixe repousar 30 minutos no frigorífico.
3.    Desfaça o frango em bocadinhos, lave e corte o alho francês em rodelas; grelhe o pimento e depois pele-o, tire as sementes e os filamentos internos e corte em pequenos cubos.
4.    Separe os brócolos em raminhos e escalde-os juntamente com o alho francês em água com sal durante 5 min. Escorra bem e deixe arrefecer.
5.    Estenda a massa com o rolo e forre uma forma de tarte com cerca de 25 cm. de diâmetro, previamente untada e enfarinhada. Pique com um garfo a massa do fundo.
6.     Distribua sobre a massa os brócolos, o alho francês, o pimento e o frango.
7.    Deite os ovos numa taça, bata com a batedeira e adicione o leite e o queijo. Tempere com sal e pimenta e deite o composto na tarteira. Polvilhe com o queijo de ovelha ralado.
8.    Leve a cozer a tarte em forno pré-aquecido a 210ºC durante 25 a 30 min. Sirva imediatamente sem retirar da tarteira.
 
Experimente esta receita de bom gosto!
 
BOM APETITE!
 
 florliriodocampo
 
publicado por florliriodocampo às 00:08
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Sábado, 26 de Setembro de 2009

GANHE SAÚDE!

 

COMA BRÓCOLOS E RESPIRE MELHOR!
Saiba porquê
Pelas suas propriedades nutritivas, os brócolos, surgem cada vez mais nas listas de alimentos altamente recomendáveis.
Um estudo da Escola Médica John Hopkins (EUA) revelou que os brócolos contêm um potente antioxidante denominado sulforafano que, em quantidades suficientes, consegue impedir parcialmente o processo inflamatório que ocorre nos tecidos danificados no pulmão.
 
CREME DE BRÓCULOS
Ingredientes
50 gr de manteiga
1 cebola
3 dentes de alho
500 gr de brócolos
2 dl de natas frescas
1,5 l de caldo de galinha com cubos Knorr
1 lata allento de grão
Sal q.b.
 
Modo de fazer:
Derreta a manteiga numa panela e refogue aí a cebola e os alhos bem picados. Acrescente ao refogado o caldo de galinha a ferver e a base de allento.
Deixe a sopa ferver em lume brando. Acrescente as natas e deixe ferver por mais 3 minutos.
À parte, coza os brócolos em água e sal.
Sirva a sopa, juntando os brócolos.
BOM APETITE!
florliriodocampo
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publicado por florliriodocampo às 20:39
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Domingo, 3 de Maio de 2009

RECEITA DE TAMBORIL!

ESPETOS DE TAMBORIL COM ALHO FRANCÊS

 

1 Alho francês

Sal

600 gr de tamboril limpo

Azeite

1 limão

Alface

 

1- Lave e enxugue o alho francês. Corte as pontas duras e rejeite as folhas exteriores. Abra-o em 2 partes no sentido do comprimento. Mergulhe em água fervente temperada com sal e cozinhe rapidamente.

2- Retire os pedaços de alho francês com a ajuda de uma escumadeira e passe-os rapidamente por água fria. Corte o peixe aos cubos e envolva cada pedaço numa tira de alho francês. Enfie-os em espetos.

3- Grelhe até o peixe ficar opaco no centro durante cerca de 7 a 8 minutos de cada lado. Tempere com sal, um fio de azeite e sumo de limão.

Pode acompanhar de arroz de tomate.

Não esqueça uma boa salada de alface. E um bom vinho!

Sirva de imediato.

E BOM APETITE!

florliriodocampo

 

publicado por florliriodocampo às 22:08
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CUIDAR A SAÚDE!

COMER SALADAS É UM PASSO EM FRENTE!

SALADA DELICIOSA

250 gr de morangos

Tâmaras

Pepino

1 iogurte simples magro ( ao gosto )

Azeite  ( 1 colher de sobremesa )

Sumo de limão

3 folhinhas de hortelã

Alface frisada

 

Lave muito bem os morangos e corte-os ao seu gosto. Abra as tâmaras, tire o caroço e corte-as às tirinhas. Lave o pepino e corte-o às rodelas.

Misture numa tigela o iogurte com o azeite, sumo de limão a gosto, um pouco de sal e a hortelã picada. Limpe e lave bem as folhas de alface, Corte as folhas de alface e numa taça de ir à mesa, coloque estes ingredientes ao seu gosto.

Deite por cima o molho e sirva.

Nota – Pode não optar pelo iogurte.

BOM APETITE!

florliriodocampo

 

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Sábado, 11 de Abril de 2009

FOLAR DA PÁSCOA!


Pascoa - Recados Para Orkut

O TRADICIONAL FOLAR DA PÁSCOA

    

Ingredientes

500 gr de farinha

35 gr de fermento de padeiro

½ dl de leite morno

150 gr de açúcar

100 gr de manteiga ou margarina (becel de cozinhados)

7 ovos

Raspa de 1 laranja

1 colher de café de canela em pó

1” cálice de brandy

Miolo de amêndoa  tostada e moída

Sal q.b.

 Preparação

Dissolva o fermento no leite morno e deixe levedar por 10 minutos. Misture muito bem a farinha com o açúcar, a raspa da laranja, a canela, o brandy, junte a manteiga levemente mole, 3 ovos inteiros e amasse muito bem.

Depois junte a mistura do fermento já levedada e amasse. Deixe levedar durante 20 minutos. Coza os outros 4 ovos.

Em seguida divida a massa em duas partes e tenda-as em rolo. Enrole os rolos um ao outro, com a forma de um torcido. Una as extremidades, colocando no centro do folar os 4 ovos cozidos e com um bocado de massa que separou, faça umas tiras estreitas e coloque-as sobre os ovos e massa em forma de cruz ou às tiras.

Deixe repousar durante mais ½ hora, pincele com a gema de ovo batida e polvilhe com o miolo de amêndoa.

Pré aqueça o forno a 180º C.

Leve ao forno durante 35 minutos. Depois deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar de pasteleiro.

É muito agradável de gosto! E  de aspecto ?!

Hunh !J Que bonito e tão apetitoso!

NÃO FALTANDO AS AMENDOAS SOBRE A MESA!

 

                                         

florliriodocampo

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publicado por florliriodocampo às 16:46
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Quarta-feira, 18 de Fevereiro de 2009

ESPECIAL BACALHAU!

EMPADÃO DE BACALHAU

À MINHA MODA

 

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

1kg de batatas

3 postas (grandes) de bacalhau  ( demolhadas)

Azeite q.b.

3 cebolas

4 dentes de alho

Salsa, pimenta branca , noz moscada

1,5 dl de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

Maionese

Azeitonas pretas e tomate cereja q.b.

 

Preparação:

 Cozem-se as batatas com a pele depois de muito bem lavadas, em água temperadas  com sal.

À parte coze-se o bacalhau durante 5 minutos.

Aloiram-se as cebolas às rodelas e os alhos picados em azeite. Junte o bacalhau desfiado sem pele ou espinhas, e envolva muito bem no refogado. Adicione a salsa bem picadinha e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Escorrem-se as batatas, tira-se-lhes a pele e faz -se um puré.

Tempere o puré com sal, noz-moscada e junta-se o leite e a manteiga e mistura-se muito bem.

Deita-se metade do puré num recipiente de ir ao forno. Coloca-se depois o bacalhau por cima deste puré e a maionese. Com um saco de pasteleiro de boquilha frisada, enfeita-se com o restante puré, com rosetas e leva-se a gratinar por 30 minutos.

Enfeite este prato com azeitona preta e tomate cereja.

A maionese pode ser comprada em pacote, mas para este prato prefiro fazê-la.

 

Como fazer a maionese:

Num copo alto de plástico deita-se a clara e gema de um ovo, sumo de limão, uma colher pequena de mostarda, um pouco de sal, 3 colheres de sopa, 5 colheres de sopa de azeite e bate-se muito bem com a varinha mágica. Se verificar que é necessário mais um pouco de azeite, de modo a que a maionese fique consistente.

Preste atenção: - Logo que se começa a misturar o óleo,  bate-se com a varinha mágica, continuando sempre misturando o azeite até verificar a consistência da maionese.

 

Pode acompanhar com uma salada bem colorida!

BOM APETITE

florliriodocampo

 

 

 

publicado por florliriodocampo às 19:12
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Quinta-feira, 12 de Fevereiro de 2009

PRATO SUGESTIVO!

NINHOS DE PASSARINHO!

ESTA RECEITA É MUITO SUGESTIVA, PRÁTICA E ECONÓMICA! PARA ALÉM DISSO PODEMOS APRESENTAR ESTE PRATO EM QUALQUER ALTURA E NUMA FESTINHA DE ANIVERSÁRIO,  QUANDO OS MAIS PEQUENOS SE JUNTAM À MESA, VÃO VER QUE ELES ADORAM!

Ingredientes:

(Para 6 pessoas)

6 bifes ( grandes ) de carne de vaca  (do pujadouro ou alcatra)

12 ovos

Alho, sal, folha de louro

Vinho branco (½ copo)

Margarina Becel (para cozinha)

 

Preparação

Batem-se um pouco os bifes e temperam-se com alho muito picado, sal suficiente, e o louro.

Cozem-se os ovos. Depois de cozidos passam-se por água fria e descascam-se.

Enrolam-se os ovos nos bifes. Cada bife pode levar 2 ovos, segundo o tamanho dos bifes.

Depois enrolam-se com fio próprio de cozinha.

Num tacho largo, deixa-se derreter a margarina e logo em seguida colocam-se os rolos dos bifes dentro. Deixa que aloirem, virando-os. A seguir deita-se o vinho e deixa-se apurar um pouco.  Dentro de 15 minutos está pronto.

Depois deixa arrefecer um pouco e retiram-se-lhes o fio que os enrolou.

Numa tábua de cozinha e com uma faca eléctrica, cortam-se os rolos dos bifes às rodelas.

Disponha numa travessa ou pratos conforme o gosto, estes ninhos de passarinho. Deite o molho bem quente numa molheira.

Também pode revestir a travessa com alface cortada muito fina (género caldo verde) e coloque os ninhos de passarinho em cima.

O acompanhamento é ao gosto de cada pessoa.

Costumo acompanhar com batata frita às rodelas muito finas e servir  com uma salada bem colorida.

É uma receita simpática!

BOM APETITE!

florliriodocampo

 

publicado por florliriodocampo às 23:23
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Domingo, 28 de Dezembro de 2008

PUDIM DE S. SILVESTRE!

 

PUDIM DE S. SILVESTRE

ESTE DELICIOSO PUDIM TEM QUE ESTAR PRESENTE NA SUA PASSAGEM DE ANO!

 

Ingredientes

125 gr de manteiga

2 colheres (sp) de melaço

1 colher (chá) de bicabornato de sódio

1 chávena de cenoura ralada

½  chávena de farinha integral

½ chávena de açúcar amarelo

2 chávenas de frutos secos sortidos

1 colher (chá) de canela

1 ovo

½ chávena de leite ou brandy

2 colheres (chá) de essência de baunilha

 

Preparação

Derreta a manteiga e o melaço numa caçarola grande. Tire do lume e adicione o bicabornato de sódio. Junte a cenoura, a farinha, o açúcar, os frutos secos cortados, o ovo, o leite (ou brandy) e a baunilha.

Misture com uma colher de pau até obter uma massa homogénea. Deite a mistura à colherada numa forma devidamente untada (com a capacidade para 6 chávenas). Cubra com papel vegetal e folha de alumínio.

Pode atar com (fio de cozinha) à volta do recipiente de modo a que fique bem coberto o pudim.

Introduza este recipiente numa caçarola funda com água que deixa ferver. Tape a caçarola e deixe cozer o pudim durante 3 h. Se tiver que pôr mais água na caçarola tenha o cuidado de juntar água mas bem quente.

Retire o pudim da caçarola e desenforme-o para um prato de ir à mesa.

Serve-se quente com molho de brandy.

É uma delícia!

Experimente!

 

florliriodocampo

 

                              corcoes

publicado por florliriodocampo às 22:52
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FELIZ ANO 2009!

RecadosAnimados.com

COM ESTE BRINDE QUERO DESEJAR A TODOS OS

 MEUS AMIGOS UM ANO NOVO CHEIO DE SAÚDE!

florliriodocampo

 

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Domingo, 9 de Novembro de 2008

BENEFICIOS DO CONSUMO DO LIMÃO!

  

 

  O LIMÃO É UMA FONTE DE VITAMINA C

 
 
Graças à alta concentração de vitamina C que o limão contém, pode considerar-se o maior inimigo de todas as substâncias prejudiciais ao organismo.
Esta vitamina evita a fragilidade dos ossos, má formação dos dentes, torna mais rápida a cicatrização de feridas e queimaduras, evita hemorragias, previne constipações ou gripes, mantém o equilíbrio interno do organismo e o vigor do sistema nervoso.
 
Na hora de os escolher, prefira limões pesados e que cedam um pouco quando apertados porque só assim se sabe que estão maduros e que possuem bastante suco.
O seu aspecto apelativo e a sua versatilidade permitem-lhe participar em múltiplos pratos de cozinha e doçaria.
 
Algumas Dicas das nossas Avós:
 
1-      Se precisar apenas de umas gotas de sumo de limão, não precisa de o cortar.
2-      Espete-o com os dentes de um garfo e esprema ligeiramente o sumo sobre o alimento.
3-      Para evitar que seque, pode guardá-lo em água gelada. Se já estiver cortado, envolva-o em folha aderente ou papel pardo.
4-       Para extrair o máximo de sumo meta o limão durante uns minutos em água quente antes de o espremer.
5-      Não se esqueça de que uma mistura de sumo de limão quente (sem ferver) com água quente e mel é um óptimo paliativo para dores de garganta e estimulante para as cordas vocais.
 
 
Eu pessoalmente nos meus cozinhados dou a preferência ao limão pelas suas qualidades que o limão tem numa alimentação cuidada.
 
Há bolos e doces maravilhosos onde o limão é a essência do bom gosto!
 
TORTA DE LIMÃO
 
Ingredientes:
 
175 gr de açúcar
175 gr de farinha
1 colher (de sopa ) de manteiga
6 ovos
Rasoa de 3 limões
100 gr de açúcar para enrolar a torta
½ chávena de recheio de limão
 
Para se fazer este recheio é necessário:
 
1 colher (de sopa) de gelatina em pó
2 claras
5 colheres (de sopa) de açúcar
Raspa de 1 limão
 
Confecção deste recheio:
 
Misture a gelatina com 3 colheres (sopa) de água fria e leve-a em banho-maria.
Bata as claras em castelo e adicione o açúcar. Bata bem esta mistura, adicionando a raspa do limão.
 
Confecção do Bolo
 
Unte um tabuleiro, forre-o com papel vegetal e barre este muito bem com manteiga. Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o açúcar, 2 colheres de (sopa) de manteiga amolecida e bata até obter um creme fofo. Junte-lhe a farinha peneirada e bata um pouco mais. Aromatize com raspas de limão, misture e deite no tabuleiro. Alise e leve ao forno pré- aquecido. Passados 20 minutos, verifique se a massa está cozida. Desenforme sobre um papel vegetal polvilhado com açúcar. Tire o papel que se colocou no fundo do tabuleiro e enrole rapidamente com o auxílio do papel polvilhado. Deixe arrefecer, desenrole e barre com o recheio de limão. Enrole de novo e polvilhe com açúcar fino.
 
Uma delícia para apresentar aos amigos, servindo-lhes um chá bem quentinho!
 
 
florliriodocampo
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Sábado, 1 de Novembro de 2008

UM RECADINHO!

 

 

 

 

COMTEMPLE TUDO O QUE LHE DÁ PRAZER!

PROCURE VIVER A VIDA A SORRIR!

 

florliriodocampo

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VAI UMA FRANCESINHA?

 

Aproveitando as férias fui fazendo algumas receitas de pitéus, para os amigos que em boa hora aparecem sempre nestas alturas!
 
E QUE TAL UMA FRANCESINHA?
 
Ingredientes:
(Para 2 francesinhas)
 
6 bifes de vaca
1O fatias de pão de forma sem a côdea
150 gr de queijo flamengo fatiado
8 fatias de fiambre
2 linguiças pequenas
1 dl de vinho branco
4 colheres (de sopa) de azeite
1 dl de água
1 cubo de concentrado de carne de carne
½ cebola pequena
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 colheres (de sopa )de polpa de tomate
1 colher (de sobremesa) de mostarda
1 colher (de sopa) de vinho do Porto
1 colher (de sopa) de farinha
Sal, pimenta e água q.b.
 
Preparação:
 
Faça o caldo de carne:
Leve a água ao lume até ferver, junte o cubo de concentrado de caldo de carne e misture bem; retire do lume e reserve.
Pique a cebola e os alhos e refogue ambos em azeite, até corar.
Tempere os bifes com sal e pimenta. Junte-os ao refogado com o louro e frite-os; retire-os e reserve-os quentes.
Adicione a polpa de tomate e deixe apurar. Regue com o vinho e o caldo de carne.
Rectifique os temperos e deixe apurar um pouco.
Misture a mostarda com o vinho do Porto sobre o preparado anterior e envolva bem. Dissolva a farinha num pouco de água. Junte ao molho e ferva até obter um molho cremoso; reserve quente.
Torre o pão e corte a linguiça em tiras, no sentido do comprimento.
 
Formar a Francesinha assim:
 
Coloque uma fatia de pão, um bife, tiras de linguiça, uma fatia de de fiambre, duas de queijo e outra fatia de pão. Repita mais uma vez esta operação e termine com uma fatia de pão coberta com o queijo restante.
Leve ao forno a 200ºC, durante cinco minutos.
Retire, cubra com o molho bem quente e sirva.
Este pitéu pode ser acompanhado de batatas fritas e uma salada de alface e tomate.
 
Decore a seu gosto.
 
É SIMPLESMENTE DELICIOSA ESTA FRANCESINHA!
Experimente!
 

 

florliriodocampo

publicado por florliriodocampo às 00:18
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Terça-feira, 8 de Julho de 2008

FÉRIAS À VISTA!

DESEJO A TODOS OS AMIGOS UMAS FÉRIAS COM MUITA SAÚDE!


 

florliriodocampo

 

 

 

publicado por florliriodocampo às 01:21
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BONS PETISCOS!

Vou de Férias!

 

Mas antes, quero deixar aqui neste meu cantinho algumas sugestões aos meus amigos visitantes!

 

Que tal uns petiscos para em amena cavaqueira, passarem com a família e amigos umas boas tardes de Verão?!!!

 

Vamos a isto!

 

SAPATEIRA RECHEADA

 

Ingredientes:

 

1 Sapateira de 1,5 Kg

1 cebola

2 ovos cozidos

1 colher de sopa de de pimentos morrones

1 folha de louro

2 colheres de sopa de pão ralado

1 dl de cerveja

2 colheres de sopa de pikles picados

1 colher de sopa de ketchup

2 colheres de sopa de natas

Alface

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

 

Leve ao lume uma panela com água e bastante sal, o louro e a cebola em quartos. Quando levantar fervura, junte a sapateira e deixe cozer, durante 25 minutos. Retire-a do calor, escorra-a e deixe arrefecer.

Coza os ovos e descasque-os. Separe as gemas das claras. Passe uma de cada vez por um passador de crivo largo, pressionando com um garfo e reserve. Pique o pimento. Abra a sapateira e retire as partes não comestíveis como os pulmões.

Coloque numa travessa funda o conteúdo da carapaça e junte o pão ralado, a cerveja, os picles, o ketchup e as natas. Tempere com sal e pimenta e misture até formar uma pasta.

Disponha o preparado na carapaça e decore com os ovos e o pimento. Corte as patas e sirva a sapateira sobre folhas de alface bem lavadas.

 

Fica deliciosa! Acompanhe com uma boa cerveja bem fresquinha!

 

BOM APETITE!

  

 

florliriodocampo

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Segunda-feira, 7 de Julho de 2008

PETISCO DE VERÃO!

BERBIGÃO COM PIMENTOS

 

Ingredientes:

 

1,5 Kg de berbigão bem fresquinho

1 cebola pequena

1 dente de alho

½ pimento vermelho

½ pimento amarelo

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

1 raminho de coentros frescos, picados

Sal q.b.

 

Preparação

 

Lave muito bem os berbigões, passando-os várias vezes por água.

Descasque, lave e pique finamente a cebola e o alho.

Corte os pimentos em cubinhos.

Leve ao lume uma frigideira com a cebola, o alho, os pimentos, o azeite e os berbigões.

Deixe cozinhar 2 a 3 minutos.

Refresque com o vinho branco, tape e reduza o lume.

Se necessário, tempere com sal.

Retire do lume, logo que abram todas as conchas dos berbigões.

Polvilhe com os coentros picados e sirva.

 

Para este agradável petisco, aconselha-se uma boa cervejinha bem fresquinha!

 

BOM APETITE!

  

florliriodocampo

publicado por florliriodocampo às 17:56
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Sexta-feira, 20 de Junho de 2008

SOBREMESAS!

 

                                                         OS MEUS DOCES
(pode procurar tags)

 

florliriodocampo

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publicado por florliriodocampo às 23:35
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SAUDAÇÃO!

BOM FIM DE SEMANA


 

COM AMOR

E SAÚDE !

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florliriodocampo

 

publicado por florliriodocampo às 19:33
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Quinta-feira, 19 de Junho de 2008

QUE SABOROSO TAMBORIL!

TAMBORIL COM MOLHO DE ALHO

 

 

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

 

8 postas de tamboril

2 cebolas

Casca de laranja

2 cenouras6 dentes de alho

4 gemas de ovos

1 raminho de salsa

50cl de azeite

50cl de vinho

8 pães duros

Sal e pimenta branca q.b.

 

Preparação

 

Corte as cebolas e as cenouras em rodelas. Seguidamente, aqueça o azeite numa caçarola e refogue os legumes durante 2 minutos. Junte ao refogado o vinho e a mesma quantidade de água, a salsa, 2 dentes de alho e a casca de laranja. Tempere com sal e pimenta e mantenha fervura em lume brando.

Deixe apurar durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer.

Entretanto prepare o molho: descasque os outros dentes de alho, esmague-os e misture 3 gemas de ovos.

Passe com a varinha mágica durante 1 minuto, acrescentando o azeite, tempere com sal e pimenta e bata até ficar até ficar maionese.

Lave bem o tamboril em água fria. Quando o refogado estiver arrefecido, coloque as postas de tamboril e leve novamente ao lume para apurar, durante 15 minutos.

Retire as postas e coloque-as num prato, cobertas com papel de alumínio para não arrefecer.

Numa caçarola coloca uma parte do molho de alho, já preparado e misture-lhe a gema de ovo que ainda resta. Junte este preparado ao refogado mexendo muito bem, mas fora do lume. Leve novamente ao lume brando, mexendo até engrossar.

Corta o pão em fatias. Disponha as postas do tamboril com parte do  molho numa travessa, colocando o pão á volta.

Decore com salsa e restante molho de alho numa molheira.

 

Acompanhe com arroz de cenoura e grelos.

 

BOM APETITE!

 

florliriodocampo

 


publicado por florliriodocampo às 23:58
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Segunda-feira, 9 de Junho de 2008

CUIDADOS COM A SAÚDE!

 

 

COMO CUIDAR DA NOSSA ALIMENTAÇÃO?

 

Entre outros cuidados a ter com a alimentação,

 um deles é necessariamente

comer frutas e legumes.

 

Todos nós sabemos como é importante comer fruta e legumes, ricos em nutrientes essenciais para o nosso organismo.

Não há dúvida de que uma dieta rica em frutas e legumes beneficia a saúde. Está aliás demonstrado cientificamente que ajuda a prevenir doenças do coração, derrames cerebrais, pressão alta, alguns tipos de cancro, doenças dos olhos e complicações gastrointestinais. Uma alimentação saudável pode auxiliar no tratamento alternativo contra doenças. Além disso, as frutas e os legumes podem retardar os efeitos do envelhecimento. Pode comer fruta e legumes frescos, congelados, enlatados, desidratados, mas de preferência deve optar pelos frescos. Pode ainda comê-los crus ou cozidos, mas sempre que possível, prefira comê-los crus, porque a cozedura fá-los perder algumas vitaminas.

 A fruta e os legumes são pobres em sódio e gorduras, e ricos em hidratos de carbono, fibra, vitaminas, minerais e antioxidantes. Um exemplo é o Kiwi, uma óptima fonte de vitamina C, E B3, B6, potássio, magnésio, cobre, fósforo e fibras dietéticas. E como este fruto outros tantos como a maçã, a banana, as uvas escuras, a melancia e a laranja são frutos com preferência na nossa alimentação.

 

Garanta o consumo diário de frutas e legumes,

 de formas variadas:

 

Inclua fruta fresca nos seus cereais de pequeno-almoço

Beba um copo de sumo natural todos os dias

À sobremesa, prefira fruta em vez de doce

Substitua as guloseimas e os aperitivos por uma peça de fruta ou legumes crus

Numa sanduíche pode acrescentar tomate, alface, ou até ananás nas sanduíches de queijo e milho nas de atum (são exemplos).

Acrescente fruta às saladas de legumes.

 

Assim o nosso  agradece.

 

florliriodocampo

 

 

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publicado por florliriodocampo às 23:40
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Domingo, 8 de Junho de 2008

SALMÃO!

UMA ENTRADA SIMPÁTICA!

 

SURPRESAS DE SALMÃO FUMADO

 

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

 

8 fatias de salmão fumado

5  colheres de sopa de natas Nestlé

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de azeite

4 folhas de alface bem lavada

50 gr de rábano

1 maçã ácida

1 ovo cozido

1 limão cortado às rodelas

1 raminho de funcho picado

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de confeccionar:

 

Retire as fatias de salmão da embalagem. Coloque cada uma sobre meia folha de alface e guarde no frigorífico. Entretanto, prepare o recheio da seguinte forma: Pique o ovo, a maçã, e o rábano. Misture e junte imediatamente o sumo de limão para que não escureça. Adicione o azeite e as natas e bata até formar um creme.

Tempere a gosto, barre as fatias de salmão e enrole juntamente com a alface.

Coloque num prato, polvilhe com o funcho e enfeite com as rodelas de limão.

 

Muito simples! Mas muito saboroso e decorativo em qualquer mesa!

 

Experimente!

 

Eu aprecio bastante!

 

florliriodocampo

 

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Sábado, 7 de Junho de 2008

FIM DE SEMANA!

GOZE ESTE FIM DE SEMANA COM MUITA SAÚDE E BOA DISPOSIÇÃO!

 

 


 

 

E COM MUITO

 


                                                                                                                   florliriodocampo
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Sexta-feira, 6 de Junho de 2008

UM BACALHAU DIVINAL!


DOM BACALHAU

 

Ingredientes:

( para 6 pessoas)

 

4 postas grandes de bacalhau demolhado

2 cebolas

3 cenouras

1 alho francês (grande)

5 dentes de alho

2 cx de cogumelos laminados (de conserva)

1 folha de louro

2 pacotes de batata pré frita ( já cortada em cubos)

2 pacotes de natas para culinária

1 chávena de pequeno almoço de leite

1/2 chávena de pequeno almoço da água onde cozeu o bacalhau

2 colheres de sopa de farinha Branca de Neve

Azeitonas pretas

Margarina  Becel de cozinha ( 2 colheres de sopa)

Queijo ralado q.b

1 copo de azeite (copo médio)

Noz moscada, pimenta

 

Preparação:

 

1 – Picam-se as cebolas bem picadinhas e os alhos e colocam-se num tacho onde já está o azeite quente. Junta-se a folha de louro. Deixa apurar em lume brando.

2 – Ralam-se as cenouras em fios finos. Corta-se o alho francês às rodelas muito finas.

3 - Quando a cebola estiver com uma cor dourada, junte o alho francês depois de muito bem lavado e escorrido. Deixa apurar um pouco. A seguir pode juntar a cenoura. Deixa apurar sempre em lume brando e com o tacho tapado. Junte um pouco de pimenta branca.

4 – O bacalhau que já foi cozido desfaz-se em bocadinhos pequenos sem espinha nenhuma. (guarda a água onde cozeu o bacalhau).

5 – Depois de ver que o preparado anterior está bem cozido e apurado, pode juntar-lhe o bacalhau bem desfiado.

6 – Fritam-se os cogumelos bem escorridos, numa frigideira com um pouco de azeite, tendo o cuidado de usar uma tampa na frigideira, de preferência transparente.

7 – Junte os cogumelos ao preparado, assim como as batatas que foram fritas e escorridas em papel absorvente e mexa tudo muito bem.

8 – Faça um molho bechamel com a margarina derretida onde se adiciona a farinha. Mexe energeticamente e vai juntando o leite bem quente e a água onde cozeu o bacalhau, sem deixar ganhar grumos. A este molho junte um pouco de noz-moscada bem ralada.

9 - Bata as natas com a ajuda duns pingos de limão (para ficarem espessas).

10 – Junte as natas e o molho bechamel no tacho e mexa muito bem. Rectifique os temperos. Verifique o sal com cuidado.

11- Deite este preparado num tabuleiro de barro ou noutro que possa ir ao forno.

12 – Polvilhe este preparado com o queijo ralado. Coloque o tabuleiro no forno que já deve estar ligado à temperatura de 200ºC, quando se inicia a preparação deste prato.

Deixe gratinar durante 20 minutos.

 

O seu DOM BACALHAU está pronto a ser servido.

 

Acompanhe com uma salada bem colorida!

 

E não esqueça um bom vinho a seu gosto!

 

BOM APETITE!

 

Nota: A foto do prato que cozinhei e que está publicada, tem apenas uma quantidade de uma dose. Cozinhar este prato parece complicado por levar muitos ingredientes, mas faça a experiência e verá que vale a pena. É mesmo uma delícia!

 

 

 

florlirirodocampo

   

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Quinta-feira, 22 de Maio de 2008

CHOCOLATE! QUE DELICIA!

UMA FORMA AGRADÁVEL DE RECEBER OS AMIGOS

APRESENTANDO UMA FONDUE DE CHOCOLATE!

EU ADOREI VER A BOA DISPOSIÇÃO DOS QUE ACEITARAM O MEU CONVITE!

Para 4 pessoas

Preparação: 35 minutos

250 gr de chocolate em barra

125 gr da manteiga

3 gemas

25 cl de leite

2colheres de chá de café solúvel

3 quivis

2 peras

6 clementinas

6 rodelas de ananás

250 gr de morangos

1 – Depois de ter cortado o chocolate aos bocados, derreta-o em banho – maria em lume brando. Quando estiver completamente derretido, junte pouco a pouco a manteiga aos bocadinhos, mexendo sempre.

2 – Bata as gemas com a batedeira. Aqueça o leite no qual dissolveu o café. Quando estiver a ferver, deite-o em fio sobre as gemas batidas, continuando a mexer com a batedeira, até obter um creme espumoso.

3 – Deite este preparado no recipiente da “fondue”, acrescente o chocolate e misture bem com a batedeira.

4 – Coloque o recipiente sobre a chama adequada ou sobre uma estufa de vela.

A “fondue” não deve ferver.

5 – Lave bem a fruta e corte-a ao seu gosto. Deve prepará-la em último, para não oxidar.

E aí estão os seus convivas, usando os garfos compridos da “fondue”, introduzindo os pedaços dos frutos no recipiente para os recobrirem de chocolate.

Pode apresentar a taça e prato que neste caso são em porcelana, na mesa com ou sem o suporte onde a chama permaneceu para a preparação desta “fondue”.

 

BOA DISPOSIÇÃO E BOM APETITE!

                                                                                               florliriodocampo

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Terça-feira, 13 de Maio de 2008

DELÍCIAS!

 

 

 

FOFINHOS DE ANANÁS

 

Douradinhos e estaladiços, estes fofinhos de ananás deliciam adultos e crianças, durante o lanche ou em convívios com os amigos!

 

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

 

Para a massa

 

250 gr de farinha

1 gema de ovo + 3 claras

25 cl de cerveja

1 colher de sopa de açúcar

Óleo de sementes

Sal q.b.

 

Para o recheio

 

1 ananás

2 colheres de Kirsch

30 gr de açúcar

50 gr de açúcar em véu

 

Preparação

 

1 – Prepare a massa de fritar da seguinte forma: com vara de arames, bata numa tigela a farinha peneirada, a gema, a cerveja, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal. Junte 50 gr de óleo de sementes no último momento e deixe repousar o preparado durante 1 hora.

2 – Descasque o ananás e corte-o em fatias de cerca de 1 cm. Elimine a parte dura central, utilizando uma ferramenta pontiaguda ou com o auxílio da ponta de uma faca. Alinhe as fatias num grande prato fundo, regue com o kirsch e polvilhe com o açúcar. Deixe marinar o ananás durante 15 minutos.

3 – Bata as claras em neve firme com a batedeira eléctrica e incorpore as rodelas de ananás, delicadamente na massa.

4 – Coloque estas rodelas de ananás envolvidas na massa e ponha-as a fritar em óleo bem quente. Quando os fofinhos estiverem bem douradinhos. Escorra-os e coloque-os sobre um papel absorvente.

5 – Na altura de servir, polvilhe os fofinhos de ananás com açúcar em véu.

 

EXPERIMENTE! SÃO DELÍCIAS!

 

BOM APETITE

 

 

florlirirodocampo

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Sábado, 10 de Maio de 2008

CROQUETES!

 

    CROQUETES DE ARROZ E MOZARELLA

 

 

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

 

300 gr de arroz

250 gr de mozarella

1 cebola

80 gr de manteiga

1 copo de vinho branco seco

70 cl de caldo (1 cubo Knorr dissolvido em água a ferver)

2 ovos

5 colheres de queijo parmesão ralado

6 anchovas de conserva

Pão ralado q.b.

Sal, pimenta q.b.

Óleo para fritar

 

Preparação:

 

1 – Descasque a cebola, pique-a finamente e coloque-a num tacho com a manteiga e deixe alourar.

2 – Quando estiver bem dourada, deite o arroz, e mexa com cuidado. A seguir deita o vinho branco.

3 – Deixe o vinho evaporar (o tacho destapado) e deite o caldo por duas vezes e à medida que for necessário. Tape o tacho, deixe cozer o arroz e logo que estiver cozido, rectifica o tempero introduzindo a pimenta, retirando do lume.

4 – Incorpore no arroz morno 1 ovo e o parmesão. Com o composto assim obtido, prepare as bolinhas em cujo centro colocará a mozarella cortada em cubinhos e misturada com as anchovas trituradas fininhas.

5 – Feche as bolinhas, dando-lhes uma forma comprida. Passe-as por ovo batido e por pão ralado.

6 – Frite os croquetes em óleo muito quente, virando-os de todos os lados para ganharem uma cor dourada e uniforme.

7 – Decore o prato ou travessa a seu gosto e sirva logo, de modo a que a mozarella permaneça em fio.

 

É muito saboroso este prato! Vai gostar com certeza!   

Pode fazer uma refeição com este prato, ou ainda se preferir pode apresentar estes croquetes deliciosos, numa festa de aniversário ou num convívio de amigos!  

Faça a experiência!     

         

 

 florliriodocampo

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Terça-feira, 6 de Maio de 2008

ARROZ DE PEIXE!

Hoje fiz este arroz de peixe que servi há momentos. Todos gostaram!

Experimente fazer esta receita que para além de ser económica, é muito apreciada e fácil de preparar!

 

ARROZ DE PEIXE

 

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

 

5 postas de pescada (congelada)

5 filetes de tamboril ( congelado)

250 gr de camarão

3 chávenas de arroz (chávenas de chá)

6 chávenas de água  (               “ )

1 cebola

2 dentes de alho

3 tomates maduros

1 tira de pimento

1 raminho de coentros

Azeite q.b.

caldo de peixe ( cubo knorr) diluído em água

 

Preparação:

 

Deita-se num tacho o azeite e junta-se a cebola, os alhos, e os coentros bem picadinhos.

A seguir junta-se o tomate sem pele, cortado aos pedacinhos e deixa apurar um pouco.

Depois junta o peixe bem lavado, que se descongelou de véspera, numa taça, dentro do frigorífico.

Tempera com um pouquinho de sal (muito pouco) e uma pitada de piripiri. Quando o peixe estiver já cozido o que é rápido, retiram-se as postas do peixe para um prato. Retiram-se as espinhas e peles. Volta a deitar o peixe para o tacho e em lume muito brando deixa apurar. Junta o caldo knorr. À parte num outro tachinho deixa cozer o camarão que foi lavado. Na água onde está a cozer deita-se sal e deixa-se cozer durante 5 minutos. Retira-se do lume e escorre-se a água ao camarão. Descasque o camarão e junte ao preparado anterior. Meça a água ( 6 chávenas de água), lave o arroz e junte, mexendo cuidadosamente. Deixa cozer o arroz e retira do lume.

Leve para a mesa numa travessa ou outro recipiente e na altura de servir polvilhe o arroz com coentros e enfeite com camarões.

 

Acompanhe com uma salada mista bem colorida.

 

Não esqueça um bom vinho ao seu gosto!

 

E BOM APETITE!

  

florliriodocampo

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Segunda-feira, 5 de Maio de 2008

UMA SOPA NUTRITIVA!

SOPA DE GRÃO E ABÓBORA

 

Ingredientes.

 

250 gr de grão ( 1 frasco de grão em conserva)

250 gr de abóbora

3 batatas médias

5 cenouras

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

 

Preparação

 

Numa panela deitam-se todos os ingredientes menos o grão e o azeite.

Deixa-se cozer durante 15 minutos, retira-se do lume e tritura-se.

O grão é também triturado à parte, com um pouco de água que ferveu.

Passa-se pelo passador e junta-se ao puré que está na panela. Mistura-se muito bem e deixa ferver um pouco. Junta-se o azeite depois de se retirar do lume.

Na altura de servir a sopa pode levar à mesa pão torrado aos cubos e se gostar, pode também adicionar um raminho de coentros bem picadinhos.

 

É uma sopa muito nutritiva e de muito bom gosto.

 

BOM APETITE!

 

florliriodocampo

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Quarta-feira, 30 de Abril de 2008

PRATO ECONÓMICO!

 

ESPARGUETE COM CHOCOS E ERVILHAS

 

 Ingredientes:

(para 6 pessoas)

350 gr de chocos

5 colheres de sopa de azeite extra virgem

2 dentes de alho

½ copo de vinho branco seco

200 gr de ervilhas

2 colheres de sopa de tomate

600 de esparguete

Salsa q.b.

Sal q.b.

 

Preparação

 

1 – Depois de ter limpo os chocos e eliminado o osso, os olhos e o saco da tinta, lave-os bem e corte em tirinhas.

2 – Aqueça o azeite num tacho e aloure os alhos picados.

3 – Junte os chocos e deixe-os fritar 3 a 4 minutos em lume forte.

4 – adicione o vinho, deixe levantar fervura, continue a cozedura mais 5 minutos e junte as ervilhas.

5 – Tempere com sal, acrescente o tomate, baixe o lume, tape o tacho e deixe cozer cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando; o molho estará pronto quando as ervilhas ficarem cozidas.

6 – Coza o esparguete em abundante água com sal (não muito)

7 – Escorra o esparguete e deite-o no tacho; acrescente a salsa picada e misture tudo em lume vivo durante uns instantes.

 

Sirva imediatamente, se possível em pratos aquecidos.

Acompanhe com uma salada mista bem colorida!

Não esqueça um bom vinho ao seu gosto!

É um bom manjar acredite! E fácil de preparar!

BOM APETITE!  

 

 

florliriodocampo

                                                                                                     
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Sábado, 19 de Abril de 2008

RECEITA GOSTOSA!

JARDINEIRA À CAMPONESA

 

Ingredientes

(para 6 pessoas)

 

1,5 Kg de carne de vaca para guisar

2 tiras de toucinho entremeado

1 Kg de ervilhas

2 cebolas

6 cenouras

1 ramo de salsa  (pequeno)

Azeite q.b.

50 gr de manteiga

Sal e pimenta q.b.

1 cubo de carne de  vaca knorr

1 colher (de sopa) de açúcar

1 raminho de hortelã

 

Preparação

 

Corte a carne em pedaços não muito grandes e aloure-os numa frigideira em azeite.

Pique as cebolas, a salsa e junte os bocados do toucinho entremeado, sal e a pimenta branca, e com um pouco de azeite deixe alourar um pouco. De seguida junte a carne que foi alourada, rega-se com um caldo de carne (knorr) que ferveu e deixa cozer em lume brando, acrescentando líquido sempre que necessário. Entretanto descasque as ervilhas e corte as cenouras em cubos pequenos e junte ao guisado. Deite 1 colher de açúcar e deixe apurar mais um pouco. Junte a manteiga no final. Deite tudo num pirex de ir à mesa e junte um raminho de hortelã. 

 Pode servir com arroz de manteiga ou batata frita em cubos grandes.

 

É um prato simples, económico e de bom gosto!

 

Não esqueça um bom vinho tinto a acompanhar!

 

BOM APETITE|

 

florliriodocampo

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Sexta-feira, 18 de Abril de 2008

DELICIA DE LARANJA!

 

 

BOLO DE LARANJA

 

Ingredientes:

 

4 ovos

200 gr de açúcar

100 gr de farinha (para bolos)

125 de fécula de milho

200 gr de manteiga

1 colher (chá) de fermento em pó (royal)

250 gr de doce de damasco ou outro ( 2 frascos médios)

3 laranjas

200 gr de açúcar pilé

 

Preparação

 

Com o batedor de claras, bata os ovos inteiros com o açúcar até fazer espuma e junte a casca ralada de 1 laranja.

Adicione a farinha peneirada e também a fécula de milho e o fermento.

Junte a manteiga derretida e deite esta massa numa forma de preferência quadrada, untada e polvilhada com farinha.

Leve a cozer em forno médio, previamente aquecido.

Depois de 40 minutos de cozedura espete um palito e se sair seco, o bolo está cozido.

Entretanto passe o doce de damasco ou outro ( a seu gosto) por um passador fino e ao sumo recolhido, junte 1 colher (sopa)  de açúcar. Leve ao lume durante 5 minutos e deixe arrefecer.

Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer. Corte-o ao meio no sentido horizontal. Embeba a metade inferior com o sumo de 1 laranja. Cubra-a com o resíduo do doce deixado no passador. Coloque por cima a outra metade do bolo também embebido com sumo de mais laranja. Espalhe por cima e nos lados parte do doce que levou a cozer.

Por fim faça uma cobertura, misturando o açúcar pilé com o sumo de metade de 1 laranja e 2 colheres (sopa) de água. Leve a lume brando sem deixar ferver. Cubra então o bolo com este preparado quente. Decore os cantos com quartos de laranja e coloque uma rodela no centro.

Deve ser servido após uma hora de ser confeccionado.

 

UMA DELÍCIA!

 

florliriodocampo

 

publicado por florliriodocampo às 22:52
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Terça-feira, 15 de Abril de 2008

BOM BACALHAU!

BACALHAU À PORTUGUESA

 

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

 

6 postas de bacalhau

6 tomates

4 pimentos verdes ou vermelhos

2 cebolas grandes

3 dentes de alho grandes

1 raminho de salsa

1 copo pequeno de vinho branco seco

1 copo de azeite

Azeitonas, pimenta de caiena

 

Preparação

 

Corta-se o bacalhau aos bocados, já devidamente demolhado. Cozem-se não muito e retiram-se as peles e espinhas. Retiram-se da água onde foi cozido o bacalhau e seque os bocados de bacalhau num pano. Numa frigideira deixe aquecer o azeite e coloque os pimentos e as cebolas cortadas aos bocados pequenos, e a seguir os bocados de bacalhau. Deixa apurar durante 5 minutos. De seguida num tacho de barro deite o alho pisado, a pimenta e junte o preparado anterior. Deite o vinho branco e deixe cozer em lume não muito alto, durante 30 minutos.

Retire do lume e sirva juntando as azeitonas.

Pode acompanhar este prato com batatas cozidas ou em puré.

 

Não esqueça uma boa salada mista bem colorida!

 

E um bom vinho ao seu gosto!

 

BOM APETITE!

 

florliriodocampo

publicado por florliriodocampo às 22:11
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Sábado, 12 de Abril de 2008

UM PRATO MUITO GOSTOSO!

TAMBORIL À MINHA MODA!

 

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

 

1,5 Kg de tamboril limpo (em postas)

2 cebolas médias

2 chalotas

2 dentes de alho

1 raminho de coentros (5 pés)

5 tomates

1 colher (de sopa) de tomate concentrado

Vinho branco q.b.

1 cálice pequeno de aguardente velha

Azeite (1 copo)

Sal, pimenta e 1 colher ( de chá) de açúcar

Farinha  ( 2 colheres de sopa)

 

Preparação:

 

Pique as cebolas, as chalotas e o alho. Ponha num tacho com uma colher de azeite. Em lume brando, refogue os elementos picados, não deixando que ganhem cor. Entretanto, aloire numa frigideira com o resto do azeite, o tamboril em bocados e passados por farinha.

Deixe ferver para reduzir um pouco o líquido que o tamboril deita e regue com um pouco mais de azeite para acabar de alourar o peixe.

Em seguida deite um pouco de aguardente e faça largar para dentro da frigideira  um pouco de lume com muito cuidado.

Passa-se o peixe para o tacho onde está o refogado, e volta a deitar mais um pouco de vinho branco. Junte o raminho de coentros, os tomates cortadinhos e sem pele, o açúcar e o molho de tomate concentrado.

Rectifique os temperos, juntando a pimenta.

Deixe ferver durante 25 minutos, com o tacho tapado em lume brando.

 

Este delicioso prato de tamboril pode ser acompanhado de arroz branco ou puré de batata, conforme o gosto!

Sirva também uma salada mista bastante colorida!

 

Escolha um bom vinho branco ao seu gosto!

 

E BOM APETITE!

  

florliriodocampo

publicado por florliriodocampo às 23:23
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Quinta-feira, 3 de Abril de 2008

UMA BOA ENTRADA!

LAGOSTINS PANADOS OU AO NATURAL

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

 

36 lagostins

3 colheres (sopa) de farinha

½ colher (sopa) de azeite

Pão ralado q.b.

100 gr de manteiga ou  4 colheres de azeite

Molho tártaro

1 ovo

Sal, pimenta q.b.

 

Preparação dos lagostins panados

 

Tire as cascas aos lagostins crus. Coloque-os em espetos individuais, 4 ou cinco por cada pessoas. Tempere com sal e pimenta. Bata o ovo com o azeite e passe cada espetada, por farinha, ovo e pão ralado. Deixe fritar 2 a 3 minutos de cada lado em manteiga ou azeite. Sirva com molho tártaro.

 

Preparação dos lagostins ao natural

 

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

 

36 lagostins

Água

2 colheres (sopa) de sal

Molho maionese

 

Lave os lagostins em bastante água, sem os deixar de molho. Ponha água ao lume com sal. Quando estiver a ferver deite-lhe os lagostins. Deixe ferver rapidamente e mantenha a fervura durante 2 minutos. Retire do lume e espere 5 minutos. Tire os lagostins e refresque-os em água fria e escorra-os. Sirva com maionese.

 

Acompanhe com fatias de pão torrado.

 

BOM APETITE!

 

florliriodocampo

 

publicado por florliriodocampo às 00:45
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