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Quinta-feira, 13 de Dezembro de 2007

AINDA PARA A CONSOADA!

Dividers


E CONTINUANDO NAS SUGESTÕES para uma BOA CONSOADA

 

NÃO PODERÁ FALTAR UM SABOROSO CALDO VERDE E UM DELICIOSO BACALHAU !

 

CALDO VERDE 

(para 8 pessoas)

 

12 batatas grandes

1 couve portuguesa

1,5 l de água

1 cebola

2 dentes de alho

Chouriço q.b.

Sal q.b.

Azeite q,b

Fatias de broa

 

Cozem-se as batatas com a cebola e os alhos. Tritura-se e junta-se a couve cortada muito fina. Junta-se o azeite.

Corta-se o chouriço às rodelas e já na mesa colocam-se nos pratos. Corta-se uma broa em fatias para acompanhar.


O tradicional bacalhau é sempre aquele fiel amigo que tem de estar sempre presente numa mesa duma casa portuguesa!

 

A minha sugestão para esta noite de consoada, é apresentar um delicioso prato de bacalhau com broa, gratinado no forno!

 

BACALHAU COM BROA

 

Ingredientes:

(para 8 pessoas)

 

8 postas de bacalhau crescido

1 kg de broa (migada)

8 colheres de sopa de azeite

2 copos de vinho branco

2 colheres de sopa de banha

1 cebola grande

1 colher de sobremesa de colorau

2 folhas de louro

4 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

Batatinhas miudinhas para assar

 

Numa assadeira, coloque as postas de bacalhau. Junte um dos copos de vinho, 2 colheres de sopa de azeite, as folhas de louro e tempere com pimenta. Deixe tostar no forno bem quente.

 

Numa tigela faça uma pasta com o outro copo de vinho, o miolo da broa esmigalhado, a banha, os alhos picados, o colorau e o resto do azeite.

Tempere com pimenta e muito pouco sal. Barre as postas que já estão assadas e tostadinhas com esta mistura. Coloque de novo no forno até ganhar cor.

 

Sirva com batatas a murro que foram também assadas no forno, e pode acompanhar com grelos.

 

É muito gostoso!

Não demorarei a publicar a receita dum apetitoso perú recheado! E por fim os doces que são sempre desejados por todos...!!! numa grande ceia de Natal!

 

                                                                                      florliriodocampo

 

publicado por florliriodocampo às 01:15
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