A TODOS OS AMIGOS VISITANTES DESEJO UM NOVO ANO DE 2008 CHEIO DE PROSPERIDADE!
COM MUITA
SAÚDE
PAZ
AMOR
E
FELICIDADE!
E COMO MANDA A TRADIÇÃO AS FILHÓS NÃO SE DISPENSAM NO NATAL !
NUMA MESA DECORADA A RIGOR, COM MUITOS VERMELHOS, DOURADOS E MUITA LUZ !
Ingredientes para as filhós:
300 gr de abóbora-menina
3 ovos
Farinha q.b.
1 dl de aguardente
Preparação:
Coze-se a abóbora partida aos bocados grossos em água com um pouco de sal. Escorre-se num pano e aperta-se para largar o liquido.
Seguidamente, coloca-se esta polpa num recipiente e adicionam-se os ovos, a aguardente e a farinha.
Bate-se muito bem até ficar um creme espesso. Deixa-se repousar pelo menos 1 h.
Com a ajuda de 2 colheres fazem-se bolas que se fritam em óleo quente.
Escorrem-se em papel absorvente e polvilham-se com uma mistura de açúcar e canela.
Delicie-se! Acompanhe com uma taça de champanhe!
E brindE à sua querida familia !
DOCES PARA UMA DOCE CEIA DE NATAL
Um bolo delicioso, fácil de confeccionar e muito económico:
BOLO DELICIA!
Ingredientes:
4 ovos
75 gr de farinha
1 colher de chá de fermento royal
100 gr de açúcar
25 gr de cacau em pó
25 gr de amêndoas picadas
25 gr de nozes picadas
50 gr de nozes em metades
3 colheres de sopa de óleo girassol
3 colheres de sopa de brandy
225 gr de queijo fresco batido
4 colheres de sopa de iogurte natural Longa Vida
175 gr de açúcar em pó
Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparar:
Junte os ovos e o açúcar e bata energeticamente até obter um creme. À parte, misture a farinha, o cacau em pó, as nozes, as amêndoas picadas e o óleo. Aos poucos, junte as duas misturas alternando. Deite numa forma untada e leve ao forno previamente aquecido e deixa cozer durante 25 minutos.
Retire do forno e antes de desenformar deixe arrefecer um pouco. Coloque num prato que vai à mesa, pique a superfície com um palito e regue com o brandy.
Para a cobertura, bata o queijo fresco com o iogurte até ficar macio e junte o açúcar em pó.
Quando o bolo estiver frio, espalhe esta mistura até cobrir completamente o bolo, por cima e lados.
Para enfeitar, faça desenhos em forma de ondas com a ponta duma faca. Polvilhe com cacau em pó e decore com as nozes
Guarde no frigorífico até 15 minutos antes de servir.
E UM GELADO DE LIMÃO COM ABACAXI?
Saboreado em frente a uma lareira acesa ouvindo o crepitar da lenha com seus estalidos e olhando as línguas de fogo das suas labaredas…!!! Em amena cavaqueira com a família reunida numa Noite de Natal ! É verdadeiramente delicioso e salutar!
Ingredientes:
6 Abacaxis pequenos
0,5 l de gelado de limão
1,5dl de natas
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de rum
Algumas folhinhas de hortelã
Preparação:
Corte a zona superior dos abacaxis e esvazie-os cuidadosamente para não cortar a casca.
Retire a parte central do fruto e corte a polpa em pedaços.
Triture e misture com o rum, com a ajuda da varinha mágica.
Bata as natas com o açúcar e junte à mistura do abacaxi.
Guarde no frigorífico durante meia hora.
No momento de servir, deite a mistura dentro das cascas dos abacaxis, sem encher completamente. Coloque algumas bolas de gelado ou sorvete de limão por cima e enfeite com as folhinhas de hortelã.
Para o gelado:
Lave 5 limões e corte a casca. Misture em 2 chávenas de água, 3 chávenas de açúcar, as cascas dos limões, e deixe ferver durante 5 minutos. Retire a polpa aos limões, passe esta polpa por uma peneira de plástico e deite na calda.
Deixe ferver durante mais 5 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e passe novamente pelo passador.
Deite este doce numa tigela de plástico e guarde no congelador durante 2 horas.
Está pronto a ser utilizado para completar a receita acima indicada.
strong>
florliriodocampo
E O NOSSO APETITOSO PERU RECHEADO?
ELE AQUI ESTÁ !
PERU RECHEADO
Ingredientes:
1 Perú médio
150gr de margarina
200 gr de fiambre
150 gr de presunto
200 gr de carne de porco
200 gr de miolo de pão
2 ovos
Vinho branco q.b.
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
Sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação:
Mete-se na picadora o fiambre, o presunto e a carne de porco. Pica-se a cebola para um tacho, juntando 1 colher de margarina e deixa-se cozer em lume brando.
Juntam-se as carnes às quais se adicionou o alho, o miolo de pão amolecido e os ovos, temperando em seguida com sal, pimenta e noz-moscada Com uma colher de pau misturam-se muito bem todos os ingredientes.
Enche-se o papo do peru com este recheio e fecha-se, cosendo a pele com agulha própria e linha para utilização na cozinha.
Vai ao forno num tabuleiro, untado com a restante quantidade de margarina e quando começar a corar, vai-se salpicando com um pouco de vinho branco.
Deixa-se assar até a carne ficar tenra mas não deixar queimar.
Se for necessário para que o peru não queime, coloca-se por cima deste uma folha de alumínio enquanto está a assar.
Sirva acompanhado de legumes ou esparregado e batata frita aos palitos finos.
Sem esquecer um bom vinho!!!
BOM APETITE ! MUITA PAZ E MUITA ALEGRIA!
florliriodocampo
E CONTINUANDO NAS SUGESTÕES para uma BOA CONSOADA
NÃO PODERÁ FALTAR UM SABOROSO CALDO VERDE E UM DELICIOSO BACALHAU !
CALDO VERDE
(para 8 pessoas)
12 batatas grandes
1 couve portuguesa
1,5 l de água
1 cebola
2 dentes de alho
Chouriço q.b.
Sal q.b.
Azeite q,b
Fatias de broa
Cozem-se as batatas com a cebola e os alhos. Tritura-se e junta-se a couve cortada muito fina. Junta-se o azeite.
Corta-se o chouriço às rodelas e já na mesa colocam-se nos pratos. Corta-se uma broa em fatias para acompanhar.
O tradicional bacalhau é sempre aquele fiel amigo que tem de estar sempre presente numa mesa duma casa portuguesa!
A minha sugestão para esta noite de consoada, é apresentar um delicioso prato de bacalhau com broa, gratinado no forno!
BACALHAU COM BROA
Ingredientes:
(para 8 pessoas)
8 postas de bacalhau crescido
1 kg de broa (migada)
8 colheres de sopa de azeite
2 copos de vinho branco
2 colheres de sopa de banha
1 cebola grande
1 colher de sobremesa de colorau
2 folhas de louro
4 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
Batatinhas miudinhas para assar
Numa assadeira, coloque as postas de bacalhau. Junte um dos copos de vinho, 2 colheres de sopa de azeite, as folhas de louro e tempere com pimenta. Deixe tostar no forno bem quente.
Numa tigela faça uma pasta com o outro copo de vinho, o miolo da broa esmigalhado, a banha, os alhos picados, o colorau e o resto do azeite.
Tempere com pimenta e muito pouco sal. Barre as postas que já estão assadas e tostadinhas com esta mistura. Coloque de novo no forno até ganhar cor.
Sirva com batatas a murro que foram também assadas no forno, e pode acompanhar com grelos.
É muito gostoso!
Não demorarei a publicar a receita dum apetitoso perú recheado! E por fim os doces que são sempre desejados por todos...!!! numa grande ceia de Natal!
florliriodocampo
UMA CONSOADA À BOA TRADIÇÃO PORTUGUESA!
Começo por sugerir umas saborosas entradas como:
1 – Ensopado de marisco
2 – Tâmaras com bacon
3 - Tomate recheado com salada de legumes e ovos
ENSOPADO DE MARISCO
Ingredientes (para 6 pessoas)
500 gr de camarão cru ultracongelado
500 gr de amêijoas
500 gr de lulas
200 gr de miolo de mexilhão
1 dl de vinho branco
4 tomates
2 cebolas
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de miolo de amêndoa
Sumo de limão
Salsa, louro, coentros, açafrão, pimentão, sal e pimenta branca q.b.
Preparação:
Num tacho, coloque 1 litro de água, sal, uma cebola, salsa, louro, sumo de metade de um limão, pimenta e o vinho.
Quando ferver, junte os camarões e deixe cozer.
Coe o caldo, guardando a água e descasque os camarões.
Pique uma cebola e aloure-a
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Entretanto, pise num almofariz o alho com os coentros e as amêndoas. Junte um pouco do caldo do ensopado, tempere com açafrão e o resto do sumo de limão e deite sobre os mariscos escorridos.
Sirva com fatias de pão torrado.
TAMARAS COM BACON
Ingredientes:
(para 6 pessoas)
24 tâmaras
24 tiras finas de bacon
Preparação
Tiram-se às tâmaras os caroços com cuidado de modo a que fiquem inteiras.
Enrolam-se as tâmaras com o bacon e espetasse-lhes um palito em cada.
Colocam-se os rolinhos num tabuleiro ou prato de ir ao forno e vão a corar durante 5 minutos. O forno já deve estar bem quente quando se colocou dentro o tabuleiro.
É muito agradável este agridoce!
TOMATE RECHEADO
COM SALADA DE LEGUMES E OVOS
Ingredientes:
(para 6 pessoas)
6 tomates grandes
4 ovos
100 gr de presunto
100 de batata cozida
1 cebola de Primavera (cebolinho)
4 pepinos
2 pacotes de natas acres
1 colher de sopa de mostarda com ervas
1 colher de sopa de vinagre com ervas
1 colher de sopa de óleo de gérmen
1 raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.
Lavar o tomate, cortar uma tampa plana e com uma colher de chá fazer um orifício.
Com a abertura para baixo, deixar gotejar bem o tomate um a um.
Cozer bem os ovos aproximadamente 10 minutos, depois escorrê-los e passá-los por água fria e deixá-los arrefecer. A seguir tiram-se as cascas, cortar 3 em pequenos cubos.
Depois picar a cebola bastante fina. Cortar em pequenos cubos as batatas, os pepinos e o presunto e juntam-se os ovos.
Deitar num copo misturador as natas, juntamente com a mostarda, o vinagre e o óleo.
Com a varinha mágica, bater fazendo um creme.
Temperar com sal e pimenta, juntar o molho aos ingredientes da salada, misturar tudo muito bem e rechear com este preparado os tomates.
Corta-se o ovo que resta em rodelas.
Esta entrada para além de ser muito saudável, é deliciosa e dá cor à sua mesa!
SÃO ESTAS AS ENTRADAS QUE RECOMENDO
AO ESTIMADO VISITANTE!
Publicarei em breve outras receitas de pratos para a sua Consoada !
florliriodocampo
O GOSTOSO ENSOPADO DE MARISCO!
ESTIMADO (A) VISITANTE:
Caso esteja interessada(o), prepare o seu livrinho para apontar as receitas de saborosos e deliciosos pratos para confeccionar e apresentar na sua quente, amistosa e requintada Consoada para presentear e surpreender a Família, porque muito em breve irão aparecer neste meu cantinho iguarias feitas com muito carinho para si!
BOAS FESTAS!
flor liriodocampo
TENHA UMA BOA CONSOADA COM GRANDE ESPIRITO NATALÍCIO!
É tradição em quase todos os países do mundo, festejar-se na noite de 24 de Dezembro a Consoada ou Ceia de Natal, onde por hábito se reúnem as famílias para que se mantenham reforçados os laços que as unem. É gratificante para os pais, filhos, avós e netos, sentirem o Amor e o Carinho entre todos, que muitas vezes vivem distantes e que têm esta ocasião para se reencontrarem e recordarem os tempos de outrora!
Uma mesa posta com algum requinte dando lugar a uma toalha de renda ou bordada com desenhos alusivos ao Natal, decorada com um arranjo de velas e uma verdura como abeto ou outra, fica sem dúvida muito atraente para todos os que se reúnem à volta dela!
A Consoada portuguesa é rica no aspecto gastronómico e pode variar muito de região para região no que respeita à confecção dos pratos. No entanto a tradição portuguesa rege-se por alguns hábitos que são comuns em muitas casas como é a confecção das filhós, das rabanadas, dos sonhos, do caldo verde com o chouriço e a broa, umas entradas de marisco, dum bacalhau cozido com batatas acompanhado com a couve portuguesa e regado com um bom azeite e alho picado. Há ainda quem prefira o bacalhau cozinhado doutra forma como por exemplo gratinado no forno com broa ou até um bacalhau com natas. Aqui a criatividade e o gosto são soberanos. Também em muitas casas o peru recheado e assado no forno tem o seu lugar preferido na mesa da Consoada.
O ananás ou abacaxi também devem fazer parte da ementa da Ceia e com ele se pode apresentar uma deliciosa sobremesa. A juntar a tudo isto vêm os doces como o tradicional leite-creme ou arroz doce, um bolo delicioso de chocolate com nozes e por fim o habitual bolo-rei.
A acompanhar a Ceia de Natal a escolha dos vinhos é uma tarefa que deve requerer a nossa especial atenção!
No final um bom café ou chá sabe sempre muito bem!
Que o convívio seja salutar para todos! Que reforce o AMOR das FAMÍLIAS!
Que haja PAZ em todos os corações de BOA VONTADE!
SÃO ESTES OS MEUS SINCEROS DESEJOS NESTE NATAL DE 2007
florliriodocampo
A POUCOS DIAS DO NATAL HÁ QUE COMEÇAR A TER IDEIAS PARA A NOSSA ANIMADA E FESTIVA CONSOADA !
AS FILHÓS, AS RABANADAS, OS SONHOS
UM APETITOSO CALDO VERDE
UM DELICIOSO PRATO DE BACALHAU
E AINDA
UM PERÚ BEM RECHEADO !
e uma mesa bem ornamentada e com luz!
PROMETO AOS MEUS ESTIMADOS VISITANTES QUE AMANHÃ JÁ PODERÃO CONSULTAR ALGUMAS RECEITAS .
ATÉ LÁ!
florliriodocampo
* BLOGUES A VISITAR
* BENEFICIOS DO CONSUMO DO ...
* SALMÃO!
* PUDIM DE OVOS COM LEITE C...
* UM PRATO QUE É DE COMER E...
* UMA SOBREMESA DE REQUINTE...
* UM PRATO QUE VALE A PENA ...
* FILHÓS E BRINDE COM CHAMP...
* brócolos
* cabrito assado à moda da avó
* carne de porco frita com favas!