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Segunda-feira, 30 de Julho de 2007

COELHO À CAÇADOR!

Os animais de caça, como o coelho, a perdiz e o faisão, são muito apreciados por terem uma carne muito rica em proteínas e ser pouco gorda comparativamente a outras carnes. Fornecem também sais minerais, realçando quantidades consideráveis de potássio, cálcio, fósforo e ferro. São ricas em vitaminas do complexo B (vitamina B6 e vitamina B12) e ácido fólico, sendo uma boa opção o seu consumo fazendo parte da nossa alimentação. Devem ser cozinhadas com ervas aromáticas e acompanhadas de legumes ou frutos como a maçã, o ananás e outros. Deixo aqui uma receita muito fácil e economicamente acessível, para uma refeição gostosa!


 
 
COELHO À CAÇADOR
 
Ingredientes: (para 6 pessoas)
 
1 coelho grande (1kg e meio)
100gr de toucinho entremeado
3 tomates
2,5dl de vinho tinto
1 folha de louro
2 cebolas
2 dentes de alho picados
1 pé de alecrim
Sal e azeite q.b.
 
Retira-se a gordura e lava-se o coelho. A seguir parte-se em bocados pequenos e escorre-se bem toda água. Num tacho largo, leva-se a cebola bem picada com os alhos, a folha de louro, e o azeite para alourar. Quando a cebola estiver bem cozida, junta-se o tomate cortado em pedaços pequenos e deixa-se misturar à cebola, mexendo. A seguir põe-se o coelho e as tiras de toucinho, o vinho e o pé de alecrim, Tempera-se com o sal que deve ser muito pouco, rectificando-se depois do coelho ficar pronto. Colocam-se numa travessa umas fatias de pão torrado e por cima deita-se este preparado muito apetitoso.
 
Pode fazer acompanhar este prato ou com puré de batata, arroz, ou mesmo batata cozida.
Sirva também uma salada bem colorida (alface, tomate, cenoura ralada e maçã aos gomos.
Com um bom vinho na mesa,
Bom Apetite!
                                                     florliriodocampo

publicado por florliriodocampo às 23:59
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3 comentários:
De Flosinha a 26 de Agosto de 2007 às 01:02
Boa Noite
Venho convidá-la a visitar o meu blog http://flosinha.blogs.sapo.pt/, porque tenho lá um docinho para si (nomeação para a Corrente da Amizade), espero que aceite.
Bom Domingo
Flosinha


De Fernanda a 4 de Julho de 2008 às 12:59
Bela receita, parece estar deliciosa.
bjks,
Fernanda
http://mamaocomacucar.sampasite.com


De florliriodocampo a 4 de Julho de 2008 às 14:46
Sim. Gosto muito de cozinhar este prato de coelho. Cá em casa o pessoal pede-o muitas vezes. E como é tão fácil e até económico, faço-lhes a vontade!
Obrigada pelo comentário amiga!
beijinhos
florliriodocampo


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