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Quarta-feira, 26 de Setembro de 2007

PASTÉIS DE BACALHAU!

OS MEUS PASTÉIS DE BACALHAU

 

Ingredientes: ( para 6 a 8 pessoas)

 

4 postas de bacalhau

1/2kg de batatas

1 cebola

3 ovos

Óleo para fritar

1 raminho de salsa

Pimenta branca q.b.

 

Leva-se o bacalhau a cozer juntamente com as batatas. Desfia-se o bacalhau limpando-o de peles e espinhas. Derretem-se as batatas com um garfo. Mistura-se o bacalhau desfiado com o puré das batatas. Dentro dum pano de cozinha, coloca-se esta mistura, e em cima da pedra da banca da cozinha, esmaga-se ainda melhor e procura-se obter uma massa homogénea. Pica-se uma cebola e a salsa muito bem picadas e junta-se ao preparado anterior. Junta-se uma pitada de pimenta. A seguir juntam-se 3 gemas e mexe-se muito bem. Por fim batem-se 2 claras em castelo que se misturam, tendo o cuidado de se ver se a mistura não fica demasiada mole e rectifica-se o sal se for necessário.

Com duas colheres de sopa, molda-se a massa dos pastéis e fritam-se em óleo bem quente, procurando virar os pastéis até ficarem loirinhos.

 

Pode apresentar os pastéis de bacalhau na mesa como entrada, ou se quiser, pode mesmo fazer com eles uma boa refeição, acompanhando ou com um arroz de tomate ou ainda com uma salada mista.

 

 Faça acompanhar com uma salada de alface, tomate, cenoura ralada e pepino.

 

Bom apetite!  

                                                                                 florliriodocampo

 
publicado por florliriodocampo às 16:05
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