FLORES À SUA MESA!

                                          ESTAS ROSAS SÃO PARA SI!  

                                  PORQUE nem só de pão vive o Homem !

OS MEUS PASTÉIS DE BACALHAU

Ingredientes: ( para 6 a 8 pessoas)

4 postas de bacalhau

1/2kg de batatas

1 cebola

3 ovos

Óleo para fritar

1 raminho de salsa

Pimenta branca q.b.

Leva-se o bacalhau a cozer juntamente com as batatas. Desfia-se o bacalhau limpando-o de peles e espinhas. Derretem-se as batatas com um garfo. Mistura-se o bacalhau desfiado com o puré das batatas. Dentro dum pano de cozinha, coloca-se esta mistura, e em cima da pedra da banca da cozinha, esmaga-se ainda melhor e procura-se obter uma massa homogénea. Pica-se uma cebola e a salsa muito bem picadas e junta-se ao preparado anterior. Junta-se uma pitada de pimenta. A seguir juntam-se 3 gemas e mexe-se muito bem. Por fim batem-se 2 claras em castelo que se misturam, tendo o cuidado de se ver se a mistura não fica demasiada mole e rectifica-se o sal se for necessário.

Com duas colheres de sopa, molda-se a massa dos pastéis e fritam-se em óleo bem quente, procurando virar os pastéis até ficarem loirinhos.

Pode apresentar os pastéis de bacalhau na mesa como entrada, ou se quiser, pode mesmo fazer com eles uma boa refeição, acompanhando ou com um arroz de tomate ou ainda com uma salada mista.

 Faça acompanhar com uma salada de alface, tomate, cenoura ralada e pepino.

Bom apetite!  

                                                                                 florliriodocampo

 

COMER MELANCIA É MUITO SAUDÁVEL

Este fruto é óptimo para acalmar a sede e repor ao nosso organismo a água que se perde ao longo do dia. Cerca de 95% da sua constituição é água. Para além de a poder comer em fatias, pode beber um agradável copo do seu sumo. Tem também uma acção depurativa e desintoxicante. A cor vermelha da polpa é devida ao licopeno, um corante natural que tem acção antioxidante. Para além das propriedades hidratantes, possui vitaminas do complexo B e sais minerais como o cálcio, fósforo e ferro.

Entre os benefícios que traz para a saúde, encontra-se a diminuição do colesterol no sangue e a prevenção de doenças do foro oncológico.

Deve ser comida de preferência, antes ou no intervalo das refeições.

No entanto o seu consumo deve ser evitado por pessoas que sofram de artrite reumatóide por conter o aminoácido citrulina.

Aconselha-se o seu consumo mais nos adultos que nas crianças.

Se a saborear fresca tanto melhor!

                                                                                     florliriodocampo

COMER BEM PARA VIVERMOS MELHOR

   Comer bem é saber escolher de uma forma sensata e equilibrada tudo o que a natureza nos proporciona, para que tenhamos uma melhor qualidade de vida.

   Para que o nosso organismo seja mais saudável é preciso que os produtos alimentares sejam frescos e que contenham as vitaminas e proteínas necessárias. Saber desfrutar da riqueza da nossa flora e fauna é um bem que nunca deve ser esquecido nem desperdiçado!

   Nos dias de hoje ainda poderemos seleccionar o que a natureza nos oferece para confeccionarmos deliciosos pratos nutritivos e de especiais sabores. É só preciso conhecer e saber distinguir o que nos faz bem e qual o tipo de alimentos que prejudica a nossa saúde.

   Começarei por realçar a importância dos legumes e leguminosas, ricos em fibras, cálcio e ácido fólico que facilitam o funcionamento regular dos intestinos, evitam a diverticulose , baixam os níveis elevados de colesterol e previnem doenças do foro oncológico. Crus ou levemente cozinhados, os legumes são também excelentes fontes de vitamina C. O ácido fólico, (palavra que deriva do latim “para folha” ) é um nutriente que se encontra em muitos legumes, mas especialmente nos de folha verde escura como  os grelos de couve,o espinafre, alface, agrião, couve e outros e que evitam os riscos de doenças cardíacas.

   Todos os legumes verdes, amarelos, laranjas e vermelhos, como o pimento, a abóbora, a curgete, e o pepino são boas fontes de carótenoides .

   A cenoura, rica em betacaroteno é também de grande importância alimentar. Outra fonte de licopeno podemos encontrá-la no tomate, que por excelência deveria ser habitual em qualquer refeição. A cebola, a chalota , o alho francês, as endívias , os espargos, o aipo, a couve flor e o feijão verde, assim com o alho e os brócolos , são ricos em compostos de enxofre que protegem das doenças cardíacas e cancerígenas.

   Pensemos nos legumes como um seguro de vida contra as principais doenças e tenhamos sempre na nossa mesa esta grande riqueza de valor nutritivo e cor que despertam o apetite!

   Também os frutos são indispensáveis para a nossa saúde. A vitamina C que se encontra nos citrinos, como a laranja, o limão a toranja e o kiwi, não pode ser esquecida, porque é importante na prevenção das gripes e constipações. A uva preta, o morango e a maçã  também ricos em vitamina C são bons antioxidantes que asseguram a defesa do nosso sistema imunitário.

   A vitamina E que se encontra nos frutos secos, tais como: o caju, a amêndoa, o pinhão, o amendoim e outros, é também uma fonte de riqueza para o nosso metabolismo.  

    Com  toda esta variedade de produtos  que são referidos como bons exemplos para a saúde, só necessitamos de criatividade e bom gosto, para saber utilizá-los  em óptimas saladas de variadíssimos aspectos e cores, como entradas deliciosas ricas em nutrientes ! 

   Em épocas quentes podemos e devemos consumir frutas e saladas frescas, desde que tenhamos o cuidado de controlar a quantidade de proteínas, hidratos de carbono, gordura vegetal, vitaminas e sais minerais, necessários ao nosso organismo.

   Os legumes devem constar sempre na confecção duma sopa rica em fibras que se deve comer todos os dias e  também a acompanhar pratos variados de peixe ou carne, consoante o gosto.

    Uma salada com um suporte nutricional equilibrado, incluindo nela até frutos secos e frescos e ainda queijo magro,  pode ser uma refeição completa de fácil digestão e sempre muito saudável !

  Aqui deixo como se confecciona uma das minhas saladas preferidas:

 SALADA DE MASSA COTOVELINHOS C/ FIAMBRE, ERVILHAS E TOMATE

Ingredientes: 200g de ervilhas congeladas

sal qb

200g de massa cotovelinhos

2 ovos cozidos

3 colheres de sopa de ketchup

3 colheres de sopa de sumo de laranja

250g de iogurte magro natural

1/2 colher de café de pimenta moída

1 fatia de fiambre da perna ( 200g )

1 maçã  grande

3 tomates

    Coza as ervilhas ainda congeladas em água a ferver com um pouco de sal durante cerca de 5 minutos, coe-as, passe-as por água bem fria e deixe-as escorrer. Coza a massa em água fervente abundante temperada com uma pitada de sal, retire do tacho, passe por água fria e deixe escorrer, coza os ovos e descasque-os passando-os previamente por água fria, e reduza-os em puré em conjunto com o ketchup, o sumo de laranja e o iogurte, temperando tudo com um pouco de sal e pimenta. Corte o fiambre em cubos e a maçã em pedaços. Lave, limpe e corte o tomate em rodelas. Misture todos os ingredientes com o molho e deixe ganhar gosto durante cerca de 5 minutos antes de servir.

    Leve à sua mesa numa travessa ou prato de louça e sinta o seu paladar  delicioso!

    BOM APETITE!

                                                                                             florliriodocampo

De vez em quando um docinho cai sempre bem no final duma refeição ou mesmo fora dela! O importante é não abusar. Devemos saber controlar a nossa alimentação!

Experimente fazer esta receita e saborear este delicioso arroz doce que é de comer e de chorar por mais!

É fácil a sua preparação e económicamente acessível.

ARROZ DOCE COM OVOS NEVADOS

Ingredientes:

100gr de arroz carolino

6dl de leite

140gr de açúcar

4 ovos

4dl de água

Casca de 1 limão

1 pau de canela

Canela em pó

Sal (muito pouco)

Leve a água ao lume juntamente com a casca de limão, o pau de canela e o sal. Deixe ferver e logo junte o arroz. Deixe cozer em lume brando, mexendo de vez em quando. Posteriormente, coloque o leite ao lume com 120gr de açúcar e junte o preparado do arroz. De seguida retire do lume quando estiver cozido na totalidade e nessa altura, acrescente as gemas préviamente desfeitas num pouco de leite. Leve ao lume mexendo sempre até ferver. Transfira o arroz-doce para um recipiente de servir, reservando um pouco para a decoração. À parte, bata as claras em castelo firme com o restante açúcar. Com a ajuda de duas colheres de sopa, molde as claras tipo pastel e disponha-as sobre o arroz-doce. Nos intervalos que aparecem dispõe-se o restante arroz-doce que se guardou. Deixe arrefecer por completo. Sirva polvilhado com a canela em pó.

Esta receita dá para 20 unidades.

Vai ver que gosta!

                                                                                                 florliriodocampo