TARTE DE FRUTOS
A doçura acidulada de três frutos dispostos sobre um leito de delicado creme e de massa tenra
Ingredientes
( para 6 pessoas)
Preparação: 40 minutos
Cozedura: 35 a 40 minutos
Para a massa:
150 gr de farinha
75 gr de manteiga + q.b. para untar a tarteira
50 gr de açúcar
2 gemas
Para o recheio:
30 cl de leite
1 vagem de baunilha
65 gr de açúcar
3 gemas
10 gr de farinha ( branca de neve)
10 gr de farinha maizena
3 laranjas
3 limões
2 toranjas
2 colheres de marmelada ao gosto
Modo de fazer:
1- Forme com a farinha um monte sobre a mesa, junte-lhe a manteiga em bocadinhos, o açúcar e as gemas e amasse rapidamente.
2- Estenda a massa numa tarteira untada, picando depois o fundo com um garfo. Leve a cozer durante 20 minutos em forno pré aquecido a 200º C. depois retire a tarteira do forno e deixe arrefecer.
3- Entretanto ponha o leite e a vagem de baunilha num tacho, leve á ebulição e deixe ferver durante 2 minutos. Retire do lume e extraia a vagem de baunilha.
4- Numa taça, bata com a batedeira o açúcar com as gemas; quando obtiver um creme esbranquiçado e espumoso, junte a farinha e a maizena pouco a pouco, mexendo muito bem.
5- Acrescente o leite à massa, passe tudo para um tacho e continuando a bater com a batedeira, leve a lume brando até o creme engrossar.
6- Enquanto o creme arrefece, descasque os citrinos, separe os gomos e retire as peles brancas e os caroços. Deite o creme na tarte e cubra com os gomos.
7- Barra a superfície com a marmelada que foi previamente diluída em duas colheres de água fervida. Meta a tarte no forno e deixe cozer durante 15 a 20 minutos.
É EXCELENTE!
Faça a experiência e vai ver como é deliciosa esta tarte de frutos!
Pode ser feita na véspera mas mantenha-a em local fresco.
BOM APETITE!
florliriodocampo
BIFES DE PERU COM AMENDOA
Ingredientes: ( para 4 pessoas)
450gr de peru
100gr de amêndoa
1 lata de cogumelos laminados
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 limão
Azeite para fritar os cogumelos
Pimenta branca q.b.
Paprika q.b.
Modo de fazer:
Pica-se a cebola e o alho e leva-se ao lume a alourar um pouco, num tacho onde já se adicionou a margarina. Corta-se a carne de peru em cubos e temperam-se com sumo de limão. Juntam-se ao preparado anterior, adicionando a pimenta, a paprika e o sal e mexe-se envolvendo tudo muito bem. Mexe-se com uma colher de pau e abranda o lume logo que a carne esteja cozida, para ir apurando um pouco.
Leva-se a amêndoa ao forno a torrar só um pouquinho. Corta-se a amêndoa em pedacinhos muito pequenos. Escorrem-se os cogumelos e fritam-se numa frigideira com azeite, e enquanto fritam, tapa-se a frigideira com tampa própria. Não deve deixar-se que fritem demasiado.
Depois adiciona-se os cogumelos e a amêndoa aos bifes de peru. Mexe-se bem durante 5 minutos.
Está pronto a servir.
Pode acompanhar com arroz de cenoura, ervilhas ou brócolos, sendo que, um puré de batata ou batatas fritas também fica muito bem como acompanhamento.
É um prato muito fácil de confeccionar e tem requinte!
BOM APETITE!
florliriodocampo
TARTE DE BACALHAU
Ingredientes:
(para 6 pessoas)
600 gr de bacalhau
250 gr de farinha e mais a necessária para polvilhar a forma
250 gr de manteiga amolecida e mais a necessária para untar a forma
15 cl de água
3 alhos franceses
100 gr de cogumelos
2 cebolas
1 dente de alho
4 tomates
Azeite
1 ramo de ervas aromáticas ( salsa e coentros)
10 cl de caldo de legumes ( 2 cubos Knorr dissolvidos em água quase a ferver)
1 colher de chá de farinha maizena
4 ovos
25 cl de natas
Modo de confeccionar:
1- Ponha o bacalhau de molho no dia anterior. Mude a água várias vezes para retirar bem o sal.
2- Forme com a farinha um monte sobre a mesa e coloque a manteiga em bocadinhos numa cova feita no topo. Amasse adicionando pouco a pouco 15 cl de água com um pouco de sal. Forme uma bola com a massa, envolva-a em película aderente de cozinha e deixe no frigorífico durante 12 h.
3- Prepare o recheio da seguinte forma: retire as peles e espinhas ao bacalhau que foi cozido, e desfaça-o em lascas e reserve. Corte muito finamente os alhos franceses e os cogumelos. A seguir corte a cebola em rodelas e pique o alho. Retire peles e grainhas aos tomates e esmague-os com um garfo.
4- Aqueça 3 colheres de azeite numa frigideira e em lume médio, deixe fritar durante 5 minutos a cebola, os alhos franceses e os cogumelos.
5- Junte a polpa de tomate, o ramo de ervas aromáticas, o alho e o bacalhau
6- Estenda a massa e forre com ela uma forma de tarte de loiça refractária redonda, untada e polvilhada com a farinha. Pique a massa no fundo com um garfo.
7- Dilua a maizena em pouca água fria. Bata os ovos com as natas e a maizena.
8- Espalhe sobre a massa o preparado de bacalhau e cubra com o creme. Coza a tarte de bacalhau durante 30 a 35 minutos em forno pré – aquecido a 210 º C.
Está bem gratinada? Então pode levar à mesa esta deliciosa tarte!
Pode acompanhar com uma salada mista bem colorida!
E um bom vinho à sua escolha!
BOM APETITE!
Aprendi a fazer esta tarte com uma pessoa de família muito querida. Ao principio pareceu-me não muito fácil mas hoje faço-a sem dificuldade.
Faça a experiência e verá como o resultado é óptimo.
florliriodocampo
LASANHA COM MARISCO
Ingredientes:
(para 6 pessoas)
1kg de amêijoas
1kg de berbigão
15 cl de vinho branco seco
Sal, pimenta, noz- moscada
300 gr de lulas limpas
70 gr de farinha + 2 colheres para envolver as lulas
2 colheres de óleo para fritar
1 dente de alho esmagado
25 cl de molho de tomate
2 colheres de salsa picada
90 gr de manteiga
75 cl de leite
150 gr de camarões descascados
500 de lasanha
40 gr de pão ralado
Modo de confeccionar:
Limpe e lave muito bem os moluscos e ponha-os em água com sal, que deve ser mudada diversas vezes. Coloque-os numa caçarola grande com o vinho branco e uma pitada de pimenta, deixe cozer em lume forte durante 6 a 8 minutos, até que as conchas abram todas. Retire os moluscos das conchas e coe o líquido de cozedura.
Corte as lulas em rodelas finas, e passe-as por farinha. Frite-as em óleo bem quente durante poucos minutos. Escorra-as sobre papel absorvente.
Numa tigela misture o alho, o molho de tomate e a salsa; noutro recipiente coloque as amêijoas, o berbigão, as lulas fritas e os camarões.
Prepare o bechamel da seguinte forma:
Derreta 70 gr de manteiga numa caçarola, junte a farinha, mexa durante 2 minutos em lume brando e depois deite o leite quente. Leve a ferver mexendo sempre, adicione o líquido coado onde cozeu os moluscos. Tempere com sal e pimenta e perfume com a noz-moscada. Acabe de cozer o bechamel, deixando-o ferver durante 5 minutos, mexendo sempre muito bem.
Coza e escorra a massa como habitualmente. Unte um tabuleiro rectangular de ir ao forno e prepare a lasanha alternando, até terminar os ingredientes fazendo do seguinte modo: Uma camada de massa, o bechamel, mais lasanha, a mistura de molho de tomate, salsa e alho, o marisco. Termine com uma última camada de lasanha, polvilhando com o pão ralado e espalhando por cima pedacinhos de manteiga
Coza em forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos, até a lasanha estar bem gratinada.
DELICIE-SE!
BOM APETITE!
(Receita tirada da revista “Cozinhar com Fantasia”)
QUE TAL UM DOCINHO?
É AGRADÁVEL!!! SABEMOS QUE NÃO DEVEMOS ABUSAR NOS DOCES… MAS… PERDOA-SE O MAL QUE FAZ, PELO BEM QUE SABE!!!
LEITE CREME - CASEIRO
Ingredientes
5dl de leite
4 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1 colher de sopa de farinha
Algumas gotas de sumo de limão ( 6 )
Confecção
Batem-se as gemas com o açúcar até se obter uma massa muito fofa e esbranquiçada.
Adiciona-se a farinha previamente peneirada e continua-se a bater o preparado até ficar bem misturado. Juntam-se uns pingos de limão.
Tem-se o leite ao lume e quando começar a ferver adiciona-se ao preparado anterior. A mistura começa imediatamente a talhar e a fazer farrapinhos. Deixa-se ferver durante uns minutos, mexendo sempre. Retira-se do lume.
Juntam-se de imediato as claras batidas em castelo e mexe-se bem misturando.
Depois de frio, deita-se o doce numa travessa ou num prato pouco fundo, polvilha-se a superfície com açúcar e queima-se com um ferro eléctrico próprio para o efeito, em brasa, até ficar com uma cor doirada.
É um doce delicioso! Experimente!
florliriodocampo
OLÁ AMIGUINHOS!
HOJE E AMANHÃ VOU "CURTIR" ... O MEU DESCANSO!
VOLTAREI LOGO...! E COM RECEITAS GOSTOSAS...!
UMA
PARA SI !
florliriodocampo
1 DE NOVEMBRO
DIA DE TODOS OS SANTOS
UM FELIZ DIA PARA SI!
A confraternizar com os seus Amigos!
Bebendo um copo, não esquecendo as castanhas assadas e o bolinho!
florliriodocampo
* BLOGUES A VISITAR
* BENEFICIOS DO CONSUMO DO ...
* SALMÃO!
* PUDIM DE OVOS COM LEITE C...
* UM PRATO QUE É DE COMER E...
* UMA SOBREMESA DE REQUINTE...
* UM PRATO QUE VALE A PENA ...
* FILHÓS E BRINDE COM CHAMP...
* brócolos
* cabrito assado à moda da avó
* carne de porco frita com favas!