UMA FORMA AGRADÁVEL DE RECEBER OS AMIGOS

APRESENTANDO UMA FONDUE DE CHOCOLATE!

EU ADOREI VER A BOA DISPOSIÇÃO DOS QUE ACEITARAM O MEU CONVITE!

Para 4 pessoas

Preparação: 35 minutos

250 gr de chocolate em barra

125 gr da manteiga

3 gemas

25 cl de leite

2colheres de chá de café solúvel

3 quivis

2 peras

6 clementinas

6 rodelas de ananás

250 gr de morangos

1 – Depois de ter cortado o chocolate aos bocados, derreta-o em banho – maria em lume brando. Quando estiver completamente derretido, junte pouco a pouco a manteiga aos bocadinhos, mexendo sempre.

2 – Bata as gemas com a batedeira. Aqueça o leite no qual dissolveu o café. Quando estiver a ferver, deite-o em fio sobre as gemas batidas, continuando a mexer com a batedeira, até obter um creme espumoso.

3 – Deite este preparado no recipiente da “fondue”, acrescente o chocolate e misture bem com a batedeira.

4 – Coloque o recipiente sobre a chama adequada ou sobre uma estufa de vela.

A “fondue” não deve ferver.

5 – Lave bem a fruta e corte-a ao seu gosto. Deve prepará-la em último, para não oxidar.

E aí estão os seus convivas, usando os garfos compridos da “fondue”, introduzindo os pedaços dos frutos no recipiente para os recobrirem de chocolate.

Pode apresentar a taça e prato que neste caso são em porcelana, na mesa com ou sem o suporte onde a chama permaneceu para a preparação desta “fondue”.

BOA DISPOSIÇÃO E BOM APETITE!

                                                                                               florliriodocampo

FOFINHOS DE ANANÁS

Douradinhos e estaladiços, estes fofinhos de ananás deliciam adultos e crianças, durante o lanche ou em convívios com os amigos!

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

Para a massa

250 gr de farinha

1 gema de ovo + 3 claras

25 cl de cerveja

1 colher de sopa de açúcar

Óleo de sementes

Sal q.b.

Para o recheio

1 ananás

2 colheres de Kirsch

30 gr de açúcar

50 gr de açúcar em véu

Preparação

1 – Prepare a massa de fritar da seguinte forma: com vara de arames, bata numa tigela a farinha peneirada, a gema, a cerveja, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal. Junte 50 gr de óleo de sementes no último momento e deixe repousar o preparado durante 1 hora.

2 – Descasque o ananás e corte-o em fatias de cerca de 1 cm. Elimine a parte dura central, utilizando uma ferramenta pontiaguda ou com o auxílio da ponta de uma faca. Alinhe as fatias num grande prato fundo, regue com o kirsch e polvilhe com o açúcar. Deixe marinar o ananás durante 15 minutos.

3 – Bata as claras em neve firme com a batedeira eléctrica e incorpore as rodelas de ananás, delicadamente na massa.

4 – Coloque estas rodelas de ananás envolvidas na massa e ponha-as a fritar em óleo bem quente. Quando os fofinhos estiverem bem douradinhos. Escorra-os e coloque-os sobre um papel absorvente.

5 – Na altura de servir, polvilhe os fofinhos de ananás com açúcar em véu.

EXPERIMENTE! SÃO DELÍCIAS!

BOM APETITE

florlirirodocampo

     CROQUETES DE ARROZ E MOZARELLA

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

300 gr de arroz

250 gr de mozarella

1 cebola

80 gr de manteiga

1 copo de vinho branco seco

70 cl de caldo (1 cubo Knorr dissolvido em água a ferver)

2 ovos

5 colheres de queijo parmesão ralado

6 anchovas de conserva

Pão ralado q.b.

Sal, pimenta q.b.

Óleo para fritar

Preparação:

1 – Descasque a cebola, pique-a finamente e coloque-a num tacho com a manteiga e deixe alourar.

2 – Quando estiver bem dourada, deite o arroz, e mexa com cuidado. A seguir deita o vinho branco.

3 – Deixe o vinho evaporar (o tacho destapado) e deite o caldo por duas vezes e à medida que for necessário. Tape o tacho, deixe cozer o arroz e logo que estiver cozido, rectifica o tempero introduzindo a pimenta, retirando do lume.

4 – Incorpore no arroz morno 1 ovo e o parmesão. Com o composto assim obtido, prepare as bolinhas em cujo centro colocará a mozarella cortada em cubinhos e misturada com as anchovas trituradas fininhas.

5 – Feche as bolinhas, dando-lhes uma forma comprida. Passe-as por ovo batido e por pão ralado.

6 – Frite os croquetes em óleo muito quente, virando-os de todos os lados para ganharem uma cor dourada e uniforme.

7 – Decore o prato ou travessa a seu gosto e sirva logo, de modo a que a mozarella permaneça em fio.

É muito saboroso este prato! Vai gostar com certeza!   

Pode fazer uma refeição com este prato, ou ainda se preferir pode apresentar estes croquetes deliciosos, numa festa de aniversário ou num convívio de amigos!  

Faça a experiência!     

 florliriodocampo

Hoje fiz este arroz de peixe que servi há momentos. Todos gostaram!

Experimente fazer esta receita que para além de ser económica, é muito apreciada e fácil de preparar!

ARROZ DE PEIXE

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

5 postas de pescada (congelada)

5 filetes de tamboril ( congelado)

250 gr de camarão

3 chávenas de arroz (chávenas de chá)

6 chávenas de água  (   “     “       “ )

1 cebola

2 dentes de alho

3 tomates maduros

1 tira de pimento

1 raminho de coentros

Azeite q.b.

caldo de peixe ( cubo knorr) diluído em água

Preparação:

Deita-se num tacho o azeite e junta-se a cebola, os alhos, e os coentros bem picadinhos.

A seguir junta-se o tomate sem pele, cortado aos pedacinhos e deixa apurar um pouco.

Depois junta o peixe bem lavado, que se descongelou de véspera, numa taça, dentro do frigorífico.

Tempera com um pouquinho de sal (muito pouco) e uma pitada de piripiri. Quando o peixe estiver já cozido o que é rápido, retiram-se as postas do peixe para um prato. Retiram-se as espinhas e peles. Volta a deitar o peixe para o tacho e em lume muito brando deixa apurar. Junta o caldo knorr. À parte num outro tachinho deixa cozer o camarão que foi lavado. Na água onde está a cozer deita-se sal e deixa-se cozer durante 5 minutos. Retira-se do lume e escorre-se a água ao camarão. Descasque o camarão e junte ao preparado anterior. Meça a água ( 6 chávenas de água), lave o arroz e junte, mexendo cuidadosamente. Deixa cozer o arroz e retira do lume.

Leve para a mesa numa travessa ou outro recipiente e na altura de servir polvilhe o arroz com coentros e enfeite com camarões.

Acompanhe com uma salada mista bem colorida.

Não esqueça um bom vinho ao seu gosto!

E BOM APETITE!

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SOPA DE GRÃO E ABÓBORA

Ingredientes.

250 gr de grão ( 1 frasco de grão em conserva)

250 gr de abóbora

3 batatas médias

5 cenouras

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

Numa panela deitam-se todos os ingredientes menos o grão e o azeite.

Deixa-se cozer durante 15 minutos, retira-se do lume e tritura-se.

O grão é também triturado à parte, com um pouco de água que ferveu.

Passa-se pelo passador e junta-se ao puré que está na panela. Mistura-se muito bem e deixa ferver um pouco. Junta-se o azeite depois de se retirar do lume.

Na altura de servir a sopa pode levar à mesa pão torrado aos cubos e se gostar, pode também adicionar um raminho de coentros bem picadinhos.

É uma sopa muito nutritiva e de muito bom gosto.

BOM APETITE!

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