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BOM FIM DE SEMANA

COM AMOR

E SAÚDE !

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TAMBORIL COM MOLHO DE ALHO

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

8 postas de tamboril

2 cebolas

Casca de laranja

2 cenouras6 dentes de alho

4 gemas de ovos

1 raminho de salsa

50cl de azeite

50cl de vinho

8 pães duros

Sal e pimenta branca q.b.

Preparação

Corte as cebolas e as cenouras em rodelas. Seguidamente, aqueça o azeite numa caçarola e refogue os legumes durante 2 minutos. Junte ao refogado o vinho e a mesma quantidade de água, a salsa, 2 dentes de alho e a casca de laranja. Tempere com sal e pimenta e mantenha fervura em lume brando.

Deixe apurar durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer.

Entretanto prepare o molho: descasque os outros dentes de alho, esmague-os e misture 3 gemas de ovos.

Passe com a varinha mágica durante 1 minuto, acrescentando o azeite, tempere com sal e pimenta e bata até ficar até ficar maionese.

Lave bem o tamboril em água fria. Quando o refogado estiver arrefecido, coloque as postas de tamboril e leve novamente ao lume para apurar, durante 15 minutos.

Retire as postas e coloque-as num prato, cobertas com papel de alumínio para não arrefecer.

Numa caçarola coloca uma parte do molho de alho, já preparado e misture-lhe a gema de ovo que ainda resta. Junte este preparado ao refogado mexendo muito bem, mas fora do lume. Leve novamente ao lume brando, mexendo até engrossar.

Corta o pão em fatias. Disponha as postas do tamboril com parte do  molho numa travessa, colocando o pão á volta.

Decore com salsa e restante molho de alho numa molheira.

Acompanhe com arroz de cenoura e grelos.

BOM APETITE!

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COMO CUIDAR DA NOSSA ALIMENTAÇÃO?

Entre outros cuidados a ter com a alimentação,

 um deles é necessariamente

comer frutas e legumes.

Todos nós sabemos como é importante comer fruta e legumes, ricos em nutrientes essenciais para o nosso organismo.

Não há dúvida de que uma dieta rica em frutas e legumes beneficia a saúde. Está aliás demonstrado cientificamente que ajuda a prevenir doenças do coração, derrames cerebrais, pressão alta, alguns tipos de cancro, doenças dos olhos e complicações gastrointestinais. Uma alimentação saudável pode auxiliar no tratamento alternativo contra doenças. Além disso, as frutas e os legumes podem retardar os efeitos do envelhecimento. Pode comer fruta e legumes frescos, congelados, enlatados, desidratados, mas de preferência deve optar pelos frescos. Pode ainda comê-los crus ou cozidos, mas sempre que possível, prefira comê-los crus, porque a cozedura fá-los perder algumas vitaminas.

 A fruta e os legumes são pobres em sódio e gorduras, e ricos em hidratos de carbono, fibra, vitaminas, minerais e antioxidantes. Um exemplo é o Kiwi, uma óptima fonte de vitamina C, E B3, B6, potássio, magnésio, cobre, fósforo e fibras dietéticas. E como este fruto outros tantos como a maçã, a banana, as uvas escuras, a melancia e a laranja são frutos com preferência na nossa alimentação.

Garanta o consumo diário de frutas e legumes,

 de formas variadas:

Inclua fruta fresca nos seus cereais de pequeno-almoço

Beba um copo de sumo natural todos os dias

À sobremesa, prefira fruta em vez de doce

Substitua as guloseimas e os aperitivos por uma peça de fruta ou legumes crus

Numa sanduíche pode acrescentar tomate, alface, ou até ananás nas sanduíches de queijo e milho nas de atum (são exemplos).

Acrescente fruta às saladas de legumes.

Assim o nosso  agradece.

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UMA ENTRADA SIMPÁTICA!

SURPRESAS DE SALMÃO FUMADO

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

8 fatias de salmão fumado

5  colheres de sopa de natas Nestlé

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de azeite

4 folhas de alface bem lavada

50 gr de rábano

1 maçã ácida

1 ovo cozido

1 limão cortado às rodelas

1 raminho de funcho picado

Sal e pimenta q.b.

Modo de confeccionar:

Retire as fatias de salmão da embalagem. Coloque cada uma sobre meia folha de alface e guarde no frigorífico. Entretanto, prepare o recheio da seguinte forma: Pique o ovo, a maçã, e o rábano. Misture e junte imediatamente o sumo de limão para que não escureça. Adicione o azeite e as natas e bata até formar um creme.

Tempere a gosto, barre as fatias de salmão e enrole juntamente com a alface.

Coloque num prato, polvilhe com o funcho e enfeite com as rodelas de limão.

Muito simples! Mas muito saboroso e decorativo em qualquer mesa!

Experimente!

Eu aprecio bastante!

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GOZE ESTE FIM DE SEMANA COM MUITA SAÚDE E BOA DISPOSIÇÃO!

E COM MUITO

                                                                                                                   florliriodocampo

DOM BACALHAU

Ingredientes:

( para 6 pessoas)

4 postas grandes de bacalhau demolhado

2 cebolas

3 cenouras

1 alho francês (grande)

5 dentes de alho

2 cx de cogumelos laminados (de conserva)

1 folha de louro

2 pacotes de batata pré frita ( já cortada em cubos)

2 pacotes de natas para culinária

1 chávena de pequeno almoço de leite

1/2 chávena de pequeno almoço da água onde cozeu o bacalhau

2 colheres de sopa de farinha Branca de Neve

Azeitonas pretas

Margarina  Becel de cozinha ( 2 colheres de sopa)

Queijo ralado q.b

1 copo de azeite (copo médio)

Noz moscada, pimenta

Preparação:

1 – Picam-se as cebolas bem picadinhas e os alhos e colocam-se num tacho onde já está o azeite quente. Junta-se a folha de louro. Deixa apurar em lume brando.

2 – Ralam-se as cenouras em fios finos. Corta-se o alho francês às rodelas muito finas.

3 - Quando a cebola estiver com uma cor dourada, junte o alho francês depois de muito bem lavado e escorrido. Deixa apurar um pouco. A seguir pode juntar a cenoura. Deixa apurar sempre em lume brando e com o tacho tapado. Junte um pouco de pimenta branca.

4 – O bacalhau que já foi cozido desfaz-se em bocadinhos pequenos sem espinha nenhuma. (guarda a água onde cozeu o bacalhau).

5 – Depois de ver que o preparado anterior está bem cozido e apurado, pode juntar-lhe o bacalhau bem desfiado.

6 – Fritam-se os cogumelos bem escorridos, numa frigideira com um pouco de azeite, tendo o cuidado de usar uma tampa na frigideira, de preferência transparente.

7 – Junte os cogumelos ao preparado, assim como as batatas que foram fritas e escorridas em papel absorvente e mexa tudo muito bem.

8 – Faça um molho bechamel com a margarina derretida onde se adiciona a farinha. Mexe energeticamente e vai juntando o leite bem quente e a água onde cozeu o bacalhau, sem deixar ganhar grumos. A este molho junte um pouco de noz-moscada bem ralada.

9 - Bata as natas com a ajuda duns pingos de limão (para ficarem espessas).

10 – Junte as natas e o molho bechamel no tacho e mexa muito bem. Rectifique os temperos. Verifique o sal com cuidado.

11- Deite este preparado num tabuleiro de barro ou noutro que possa ir ao forno.

12 – Polvilhe este preparado com o queijo ralado. Coloque o tabuleiro no forno que já deve estar ligado à temperatura de 200ºC, quando se inicia a preparação deste prato.

Deixe gratinar durante 20 minutos.

O seu DOM BACALHAU está pronto a ser servido.

Acompanhe com uma salada bem colorida!

E não esqueça um bom vinho a seu gosto!

BOM APETITE!

Nota: A foto do prato que cozinhei e que está publicada, tem apenas uma quantidade de uma dose. Cozinhar este prato parece complicado por levar muitos ingredientes, mas faça a experiência e verá que vale a pena. É mesmo uma delícia!

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