EMPADÃO DE BACALHAU

À MINHA MODA

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

1kg de batatas

3 postas (grandes) de bacalhau  ( demolhadas)

Azeite q.b.

3 cebolas

4 dentes de alho

Salsa, pimenta branca , noz moscada

1,5 dl de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

Maionese

Azeitonas pretas e tomate cereja q.b.

Preparação:

 Cozem-se as batatas com a pele depois de muito bem lavadas, em água temperadas  com sal.

À parte coze-se o bacalhau durante 5 minutos.

Aloiram-se as cebolas às rodelas e os alhos picados em azeite. Junte o bacalhau desfiado sem pele ou espinhas, e envolva muito bem no refogado. Adicione a salsa bem picadinha e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Escorrem-se as batatas, tira-se-lhes a pele e faz -se um puré.

Tempere o puré com sal, noz-moscada e junta-se o leite e a manteiga e mistura-se muito bem.

Deita-se metade do puré num recipiente de ir ao forno. Coloca-se depois o bacalhau por cima deste puré e a maionese. Com um saco de pasteleiro de boquilha frisada, enfeita-se com o restante puré, com rosetas e leva-se a gratinar por 30 minutos.

Enfeite este prato com azeitona preta e tomate cereja.

A maionese pode ser comprada em pacote, mas para este prato prefiro fazê-la.

Como fazer a maionese:

Num copo alto de plástico deita-se a clara e gema de um ovo, sumo de limão, uma colher pequena de mostarda, um pouco de sal, 3 colheres de sopa, 5 colheres de sopa de azeite e bate-se muito bem com a varinha mágica. Se verificar que é necessário mais um pouco de azeite, de modo a que a maionese fique consistente.

Preste atenção: - Logo que se começa a misturar o óleo,  bate-se com a varinha mágica, continuando sempre misturando o azeite até verificar a consistência da maionese.

Pode acompanhar com uma salada bem colorida!

BOM APETITE

florliriodocampo

NINHOS DE PASSARINHO!

ESTA RECEITA É MUITO SUGESTIVA, PRÁTICA E ECONÓMICA! PARA ALÉM DISSO PODEMOS APRESENTAR ESTE PRATO EM QUALQUER ALTURA E NUMA FESTINHA DE ANIVERSÁRIO,  QUANDO OS MAIS PEQUENOS SE JUNTAM À MESA, VÃO VER QUE ELES ADORAM!

Ingredientes:

(Para 6 pessoas)

6 bifes ( grandes ) de carne de vaca  (do pujadouro ou alcatra)

12 ovos

Alho, sal, folha de louro

Vinho branco (½ copo)

Margarina Becel (para cozinha)

Preparação

Batem-se um pouco os bifes e temperam-se com alho muito picado, sal suficiente, e o louro.

Cozem-se os ovos. Depois de cozidos passam-se por água fria e descascam-se.

Enrolam-se os ovos nos bifes. Cada bife pode levar 2 ovos, segundo o tamanho dos bifes.

Depois enrolam-se com fio próprio de cozinha.

Num tacho largo, deixa-se derreter a margarina e logo em seguida colocam-se os rolos dos bifes dentro. Deixa que aloirem, virando-os. A seguir deita-se o vinho e deixa-se apurar um pouco.  Dentro de 15 minutos está pronto.

Depois deixa arrefecer um pouco e retiram-se-lhes o fio que os enrolou.

Numa tábua de cozinha e com uma faca eléctrica, cortam-se os rolos dos bifes às rodelas.

Disponha numa travessa ou pratos conforme o gosto, estes ninhos de passarinho. Deite o molho bem quente numa molheira.

Também pode revestir a travessa com alface cortada muito fina (género caldo verde) e coloque os ninhos de passarinho em cima.

O acompanhamento é ao gosto de cada pessoa.

Costumo acompanhar com batata frita às rodelas muito finas e servir  com uma salada bem colorida.

É uma receita simpática!

BOM APETITE!

florliriodocampo