EMPADÃO DE BACALHAU
À MINHA MODA
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
1kg de batatas
3 postas (grandes) de bacalhau ( demolhadas)
Azeite q.b.
3 cebolas
4 dentes de alho
Salsa, pimenta branca , noz moscada
1,5 dl de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Maionese
Azeitonas pretas e tomate cereja q.b.
Preparação
Cozem-se as batatas com a pele depois de muito bem lavadas, em água temperadas com sal.
À parte coze-se o bacalhau durante 5 minutos.
Aloiram-se as cebolas às rodelas e os alhos picados em azeite. Junte o bacalhau desfiado sem pele ou espinhas, e envolva muito bem no refogado. Adicione a salsa bem picadinha e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Escorrem-se as batatas, tira-se-lhes a pele e faz -se um puré.
Tempere o puré com sal, noz-moscada e junta-se o leite e a manteiga e mistura-se muito bem.
Deita-se metade do puré num recipiente de ir ao forno. Coloca-se depois o bacalhau por cima deste puré e a maionese. Com um saco de pasteleiro de boquilha frisada, enfeita-se com o restante puré, com rosetas e leva-se a gratinar por 30 minutos.
Enfeite este prato com azeitona preta e tomate cereja.
A maionese pode ser comprada em pacote, mas para este prato prefiro fazê-la.
Como fazer a maionese:
Num copo alto de plástico deita-se a clara e gema de um ovo, sumo de limão, uma colher pequena de mostarda, um pouco de sal, 3 colheres de sopa, 5 colheres de sopa de azeite e bate-se muito bem com a varinha mágica. Se verificar que é necessário mais um pouco de azeite, de modo a que a maionese fique consistente.
Preste atenção: - Logo que se começa a misturar o óleo, bate-se com a varinha mágica, continuando sempre misturando o azeite até verificar a consistência da maionese.
Pode acompanhar com uma salada bem colorida!
BOM APETITE
florliriodocampo
NINHOS DE PASSARINHO!
ESTA RECEITA É MUITO SUGESTIVA, PRÁTICA E ECONÓMICA! PARA ALÉM DISSO PODEMOS APRESENTAR ESTE PRATO EM QUALQUER ALTURA E NUMA FESTINHA DE ANIVERSÁRIO, QUANDO OS MAIS PEQUENOS SE JUNTAM À MESA, VÃO VER QUE ELES ADORAM!
Ingredientes:
(Para 6 pessoas)
6 bifes ( grandes ) de carne de vaca (do pujadouro ou alcatra)
12 ovos
Alho, sal, folha de louro
Vinho branco (½ copo)
Margarina Becel (para cozinha)
Batem-se um pouco os bifes e temperam-se com alho muito picado, sal suficiente, e o louro.
Cozem-se os ovos. Depois de cozidos passam-se por água fria e descascam-se.
Enrolam-se os ovos nos bifes. Cada bife pode levar 2 ovos, segundo o tamanho dos bifes.
Depois enrolam-se com fio próprio de cozinha.
Num tacho largo, deixa-se derreter a margarina e logo em seguida colocam-se os rolos dos bifes dentro. Deixa que aloirem, virando-os. A seguir deita-se o vinho e deixa-se apurar um pouco. Dentro de 15 minutos está pronto.
Depois deixa arrefecer um pouco e retiram-se-lhes o fio que os enrolou.
Numa tábua de cozinha e com uma faca eléctrica, cortam-se os rolos dos bifes às rodelas.
Disponha numa travessa ou pratos conforme o gosto, estes ninhos de passarinho. Deite o molho bem quente numa molheira.
Também pode revestir a travessa com alface cortada muito fina (género caldo verde) e coloque os ninhos de passarinho em cima.
O acompanhamento é ao gosto de cada pessoa.
Costumo acompanhar com batata frita às rodelas muito finas e servir com uma salada bem colorida.
É uma receita simpática!
BOM APETITE!
florliriodocampo
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