VAI UMA FRANCESINHA?

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Sábado, 1 de Novembro de 2008

VAI UMA FRANCESINHA?

Aproveitando as férias fui fazendo algumas receitas de pitéus, para os amigos que em boa hora aparecem sempre nestas alturas!

E QUE TAL UMA FRANCESINHA?

Ingredientes:

(Para 2 francesinhas)

6 bifes de vaca

1O fatias de pão de forma sem a côdea

150 gr de queijo flamengo fatiado

8 fatias de fiambre

2 linguiças pequenas

1 dl de vinho branco

4 colheres (de sopa) de azeite

1 dl de água

1 cubo de concentrado de carne de carne

½ cebola pequena

2 dentes de alho

2 folhas de louro

2 colheres (de sopa )de polpa de tomate

1 colher (de sobremesa) de mostarda

1 colher (de sopa) de vinho do Porto

1 colher (de sopa) de farinha

Sal, pimenta e água q.b.

Preparação:

Faça o caldo de carne:

Leve a água ao lume até ferver, junte o cubo de concentrado de caldo de carne e misture bem; retire do lume e reserve.

Pique a cebola e os alhos e refogue ambos em azeite, até corar.

Tempere os bifes com sal e pimenta. Junte-os ao refogado com o louro e frite-os; retire-os e reserve-os quentes.

Adicione a polpa de tomate e deixe apurar. Regue com o vinho e o caldo de carne.

Rectifique os temperos e deixe apurar um pouco.

Misture a mostarda com o vinho do Porto sobre o preparado anterior e envolva bem. Dissolva a farinha num pouco de água. Junte ao molho e ferva até obter um molho cremoso; reserve quente.

Torre o pão e corte a linguiça em tiras, no sentido do comprimento.

Formar a Francesinha assim:

Coloque uma fatia de pão, um bife, tiras de linguiça, uma fatia de de fiambre, duas de queijo e outra fatia de pão. Repita mais uma vez esta operação e termine com uma fatia de pão coberta com o queijo restante.

Leve ao forno a 200ºC, durante cinco minutos.

Retire, cubra com o molho bem quente e sirva.

Este pitéu pode ser acompanhado de batatas fritas e uma salada de alface e tomate.

Decore a seu gosto.

É SIMPLESMENTE DELICIOSA ESTA FRANCESINHA!

Experimente!