CROQUETES DE ARROZ E MOZARELLA

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

300 gr de arroz

250 gr de mozarella

1 cebola

80 gr de manteiga

1 copo de vinho branco seco

70 cl de caldo (1 cubo Knorr dissolvido em água a ferver)

2 ovos

5 colheres de queijo parmesão ralado

6 anchovas de conserva

Pão ralado q.b.

Sal, pimenta q.b.

Óleo para fritar

Preparação:

1 – Descasque a cebola, pique-a finamente e coloque-a num tacho com a manteiga e deixe alourar.

2 – Quando estiver bem dourada, deite o arroz, e mexa com cuidado. A seguir deita o vinho branco.

3 – Deixe o vinho evaporar (o tacho destapado) e deite o caldo por duas vezes e à medida que for necessário. Tape o tacho, deixe cozer o arroz e logo que estiver cozido, rectifica o tempero introduzindo a pimenta, retirando do lume.

4 – Incorpore no arroz morno 1 ovo e o parmesão. Com o composto assim obtido, prepare as bolinhas em cujo centro colocará a mozarella cortada em cubinhos e misturada com as anchovas trituradas fininhas.

5 – Feche as bolinhas, dando-lhes uma forma comprida. Passe-as por ovo batido e por pão ralado.

6 – Frite os croquetes em óleo muito quente, virando-os de todos os lados para ganharem uma cor dourada e uniforme.

7 – Decore o prato ou travessa a seu gosto e sirva logo, de modo a que a mozarella permaneça em fio.

É muito saboroso este prato! Vai gostar com certeza!   

Pode fazer uma refeição com este prato, ou ainda se preferir pode apresentar estes croquetes deliciosos, numa festa de aniversário ou num convívio de amigos!  

Faça a experiência!     

 florliriodocampo